Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Szaftos rakott padlizsán rétegezve darált hússal és sajttal, aranybarnára sütve.
Réteges rakott padlizsán darált hússal, paradicsomszósszal és olvadt sajttal a tetején.

Rakott padlizsán

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek
A padlizsán szerkezete olyan, mint egy szivacs: tele van apró levegőbuborékokkal. Ha kezeletlenül sütöd, rengeteg olajat szív magába. A titok az elősütés vagy sózás, ami összeesésre készteti a sejteket, így a végeredmény krémes lesz, nem pedig olajos. A paradicsom savassága tökéletesen ellensúlyozza a padlizsán földes ízét.
🕒 Előkészítés 40 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 10 perc
🍽️ Adag 5 fő
🔥 Kalória 450 kcal
🌍 Konyha Mediterrán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Tepsi
  • Serpenyő vagy grillrács
  • Papírtörlő

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Szeleteld fel a padlizsánt, sózd be, és hagyd állni 20 percig, majd töröld szárazra.

Tipp: A só vizet von el a sejtekből (ozmózis), így sütéskor kevésbé szívja majd az olajat és gyorsabban pirul.
2 ✓

Süsd elő a szeleteket serpenyőben kevés olajon vagy sütőben.

Tipp: Az előpirítás (Maillard-reakció) mélyíti az ízeket. Ha kihagyod, a padlizsán vizenyős maradhat a rakottasban.
3 ✓

Rétegezd a tepsiben: padlizsán, szósz, sajt.

Tipp: Ne úsztasd el szósszal, hogy a padlizsán íze domináljon.
4 ✓

Süsd össze a sütőben, amíg a sajt ráolvad.

Tipp: Hagyd hűlni, mert forrón szétcsúszhat.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért keserű a padlizsán?
Az érettebb példányok magjai keserűek lehetnek. A besózás és pihentetés segít kivonni a keserű leveket.

Hozzávalók

  • 2 db Padlizsán
  • 300 ml Paradicsomszósz
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmezán