Rakott padlizsán húsos rétegekkel
A rakott padlizsán húsos rétegekkel a mediterrán konyha egyik klasszikusa, amelyet a gazdag ízek és a könnyed elkészítés jellemez. Ez az étel nemcsak laktató, hanem egészséges is, köszönhetően a friss zöldségeknek és a szaftos húsrétegeknek. Ideális választás egy baráti vacsorához vagy családi étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg a padlizsánokat, és vágd őket kb. 1 cm vastag szeletekre. Szórd meg sóval, és hagyd állni 15 percig, hogy a keserű levet kiengedje. Majd töröld szárazra papírtörlővel.
A sózás segít eltávolítani a padlizsán keserű ízét, és csökkenti a nedvességtartalmát, így kevésbé szívja magába az olajat sütés közben.
2
Hevíts egy serpenyőt, és kevés olívaolajon pirítsd meg a padlizsánszeleteket mindkét oldalukon. Tedd félre egy tálra.
Ne tegyél túl sok padlizsánt a serpenyőbe egyszerre, mert lehűti az olajat, és a padlizsán inkább párolódni fog, mint pirulni. Inkább több részletben süsd.
3
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd dinszteld meg kevés olajon. Add hozzá a darált húst, és süsd, amíg barnára nem pirul.
A húst alaposan pirítsd le, hogy ne maradjon nyers, és finomabb íze legyen.
4
A paradicsomokat vágd apró kockákra, és add a darált húshoz. Ízesítsd sóval, borssal és oregánóval. Főzd a szószt, amíg sűrű nem lesz.
Ha nincs friss paradicsomod, használhatsz konzerv paradicsomot is. A szószt addig főzd, amíg a felesleges nedvesség elpárolog, és sűrű, ízletes szósz nem lesz.
5
Egy tepsit olajozz ki, majd kezd el rétegezni: először egy sor padlizsán, majd egy réteg húsos paradicsomszósz. Ismételd, amíg elfogynak az alapanyagok, és a tetejére padlizsán kerüljön.
A rétegezésnél figyelj arra, hogy a padlizsán szeletek fedjék egymást, így nem fog szétesni a rakott étel.
6
Szórd meg a tetejét reszelt mozzarellával, és süsd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig, amíg a sajt aranybarnára pirul.
A mozzarellát lecsepegtetheted, hogy ne legyen túl vizes a rakott étel.
7
Tálald melegen, friss salátával vagy párolt rizzsel. Frissen vágott petrezselyemmel díszítheted.
A rakott padlizsánt tálalás előtt hagyd kicsit hűlni, hogy könnyebben szeletelhető legyen. A petrezselyem helyett bazsalikomot is használhatsz.
