Rakott Palacsinta
A rakott palacsinta egy klasszikus magyar édesség, amely a hagyományos palacsintát új szintre emeli rétegezett formában. Ez az édes sütemény a 19. század óta népszerű Magyarországon, ahol különböző töltelékekkel – dióval, kakaóval, lekvárral – rétegezik egymásra a palacsintákat, majd sütőben összesütik. A csokoládéöntet koronázza meg ezt az ínycsiklandó desszertet, amely ünnepi alkalmakra vagy családi összejövetelekre is tökéletes választás. Egy igazi klasszikus, amelyben a magyar gasztronómia édes oldala mutatkozik meg.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A palacsintatésztához keverd össze a lisztet, a tojásokat, a tejet, a szódavizet és egy csipet sót, majd dolgozd simára.
A tésztát alaposan keverd ki, hogy csomómentes legyen. Használhatsz habverőt vagy botmixert.
2
Hagyd a tésztát 10-15 percig pihenni, majd egy vékonyan kiolajozott serpenyőben süss belőle 6-8 palacsintát.
A pihentetés alatt a liszt megszívja magát, így a palacsinta lágyabb lesz. A serpenyőt csak vékonyan olajozd ki, hogy ne legyen túl zsíros a palacsinta.
3
A töltelékhez keverd össze a darált diót 50 g cukorral, és a kakaóport egy másik edényben 30 g cukorral.
A dió töltelékhez adhatsz egy kevés őrölt fahéjat is.
4
Kezdődhet a rétegezés: egy hőálló tálba helyezz egy palacsintát, kend meg lekvárral, majd tegyél rá egy újabb palacsintát.
Használhatsz bármilyen lekvárt, ami ízlik. A lekvárt vékonyan kend el, hogy ne legyen túl édes.
5
Szórd meg a következő réteget a cukros dióval, majd újabb palacsinta következik.
A dió tölteléket egyenletesen szórd el a palacsintán.
6
A következő réteget a kakaós-cukros keverékkel szórd meg, és folytasd a rétegezést, amíg az összes palacsinta elfogy.
A kakaós tölteléket is egyenletesen szórd el.
7
A legfelső rétegre kend rá a tejfölt, majd előmelegített sütőben 180°C-on 15 percig süsd.
A tejfölt egyenletesen kend el a tetején. A sütőt előmelegítsd, mielőtt beteszed a palacsintát.
8
Közben a csokoládéöntethez olvaszd fel az étcsokoládét a tejjel és a vajjal, majd keverd simára.
A csokoládét vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben olvaszd fel. Vigyázz, hogy ne égjen meg.
9
A megsült palacsintát locsold meg a forró csokoládéöntettel, majd hagyd pár percig állni, hogy az ízek összeérjenek.
A csokoládéöntettel bőségesen locsold meg a palacsintát. Hagyd állni, hogy a csokoládé beszívódjon.
10
Szeletelve tálald, és porcukorral vagy extra dióval díszítsd.
A palacsintát hagyd kicsit hűlni szeletelés előtt, hogy ne essen szét.
