- Használhatok konzerv babot?
- Vészhelyzetben igen, de az állaga sokkal puhább, 'plöttyedtebb' lesz. A fagyasztott bab sokkal jobb választás.
- Mitől lesz szép piros a teteje?
- Keverj egy kis pirospaprikát a tejfölbe, vagy szórd meg a sajt tetejét sütés előtt pici paprikával.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rakott zöldbab darált hússal
A magyar konyha 'rakottas' univerzuma nem lenne teljes a zöldbabos verzió nélkül. Ez az étel a textúrák játéka: a bab roppanóssága, a rizs puhasága és a húsos szaft találkozása a tejfölös tető alatt. Egy igazi 'comfort food', ami egyszerű alapanyagokból varázsol laktató vacsorát.
Hozzávalók
500
g
Zöldbab (friss vagy fagyasztott)
400
g
Darált sertéshús
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
100
g
Rizs
300
ml
Tejföl (20%-os)
100
g
Trappista sajt
1
tk.
Fűszerpaprika
2
ek.
Zsír vagy olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Két fazék (babnak, rizsnek)
- Serpenyő (húshoz)
- Mély tepsi vagy jénai tál
- Szűrő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A zöldbabot főzd sós vízben roppanósra (kb. 5-8 perc), majd azonnal hűtsd le hideg vízzel és szűrd le. A rizst főzd puhára külön sós vízben.
Tipp: A hideg vizes sokkolás megállítja a főzést, így a bab megőrzi élénk zöld színét (klorofill stabilizálás) és nem puhul túl.
2
✓
Az apróra vágott hagymát dinszteld meg a zsiradékon. Add hozzá a húst, és pirítsd erős lángon, amíg kifehéredik és levet ereszt.
Tipp: A hús felületének pirulása hozza létre az ízanyagokat.
3
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát, zúzott fokhagymát, sót, borsot. Önts rá fél dl vizet, és főzd vissza zsírjára (legyen rövid, sűrű szaftja).
Tipp: A rövid szaft fontos, hogy ne áztassa el a rizst, de ízt adjon neki.
4
✓
Kenj ki egy tepsit zsiradékkal. Terítsd el az alján a zöldbab felét. Erre simítsd rá a főtt rizst.
Tipp: A rizs középre rétegzése stratégiai: alulról és felülről is kap nedvességet, így nem szárad ki.
5
✓
A rizsre halmozd a húsos ragut, majd fedd be a maradék babbal.
Tipp: A rétegek tömörítése segít, hogy szeletelhető legyen.
6
✓
A tejfölt keverd ki pici sóval, és kend a tetejére. Szórd meg reszelt sajttal. Süsd 180°C-on 25-30 percig, amíg a sajt rápirul.
Tipp: A sajt és tejföl kérge alatt az ízek gőzben párolódva érnek össze.
7
✓
Hagyd állni 10-15 percig tálalás előtt, hogy a rétegek 'megkössenek'.
Tipp: Ahogy hűl, a keményítő és a zsiradék visszaszilárdul, így nem esik szét a tálalásnál.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Zöldbab (friss vagy fagyasztott)
- 400 g Darált sertéshús
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 100 g Rizs
- 300 ml Tejföl (20%-os)
- 100 g Trappista sajt
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 2 ek. Zsír vagy olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors