Ramen sült csirkecomb filével
A ramen Japánban a mindennapi étkezés része, de világszerte a comfort food egyik legkedveltebb változata lett. A sült csirkecomb filé hozzáadása ehhez a klasszikus keleti leveshez új textúrát és ízréteget ad. Ahogy a csirke sül, az illata azonnal meghozza az étvágyat, a tészta pedig tökéletesen beszívja a gazdag alaplevet. Technikai tanács: a bőrös csirkecomb nem csak szaftosabb, de a sült bőr ropogóssága is emeli az étel élvezetét. Ez az étel tökéletes választás hétvégi kényeztetéshez vagy vendégváráshoz is – garantáltan elvarázsol mindenkit a keleti ízvilágával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkecomb filéket sózd, borsozd, majd forró serpenyőben kevés olajon süsd meg mindkét oldalát, míg szép aranybarnára sülnek, és átsülnek belül is. Ez kb. 6-8 perc oldalanként.
A bőrös oldalt süsd először, így ropogósabb lesz – nyomd le sütés közben egy spatulával!
2
Amíg a csirke sül, melegítsd fel a szezámolajat egy lábasban, add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a reszelt gyömbért, és pirítsd 1-2 percig.
Folyamatos keveréssel dolgozz, hogy ne égjen meg a fokhagyma – az íz így marad kellemes!
3
Öntsd hozzá a csirke alaplevet és a szójaszószt, majd forrald fel, utána vedd kisebb lángra, és hagyd gyöngyözni 10 percig.
Használj házi alaplevet, ha lehet – intenzívebb és természetesebb lesz az ízvilág.
4
A tojásokat forrásban lévő vízben főzd pontosan 6 percig, majd jeges vízben hűtsd le, hogy könnyebben hámozhatók legyenek és megmaradjon a lágy sárgája.
A pontos időzítés elengedhetetlen – így lesz krémes a belső, nem kemény.
5
A ramen tésztát külön edényben főzd meg a csomagoláson szereplő utasítás szerint (általában 3-4 perc), majd szűrd le és öblítsd át meleg vízzel.
Ne hagyd túl sokáig állni – közvetlenül tálalás előtt főzd meg, így nem lesz ragacsos.
6
Szeleteld fel a megsült csirkecomb filét keresztben, vékony szeletekre. A zöldhagymát karikázd fel, a spenótleveleket öblítsd át.
A csirkehús pihentetése szeletelés előtt szaftosabb eredményt ad – várj 2-3 percet.
7
Tálalás: tedd a tésztát mély tálba, öntsd rá a forró alaplevet, majd helyezd rá a csirkeszeleteket, félbevágott tojásokat, spenótot és zöldhagymát.
A díszítést rendezd harmonikusan: minden összetevő látszódjon, így étvágygerjesztőbb a tál.
