- Milyen gombát használjak?
- Shiitake a legautentikusabb, de a barna csiperke vagy a laska is tökéletes választás.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ramen sült gombával
Ez a recept az 'umami' (az ötödik íz) ünneplése. A gomba önmagában is gazdag ízfokozó anyagokban, de ha lepirítjuk, az ízek koncentrálódnak, és mély, húsos karaktert kölcsönöznek a levesnek, még hús nélkül is. A roppanós babcsíra és a krémes tojás teszi teljessé az élményt.
Hozzávalók
200
g
Ramen tészta
1000
ml
Zöldség alaplé
2
db
Tojás
2
ek.
Szójaszósz
50
g
Babcsíra
2
szál
Újhagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Ízesítő szósz (Tonkotsu stílusú vagy Miso)
150
g
Gomba (szeletelve)
1
tk.
Chili olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a gombához
- Lábas a levesnek
- Lábas a tésztának
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Tojásfőzés: A tojásokat tedd forrásban lévő vízbe 6 és fél percre, majd hűtsd le azonnal jeges vízben és pucold meg.
Tipp: A pontos időzítés kulcsfontosságú a kocsonyás fehérje és a folyós sárgája eléréséhez.
2
✓
Gomba pirítása: Hevíts serpenyőt, és kevés olajon süsd a gombaszeleteket aranybarnára. Csak a végén sózd!
Tipp: Ha az elején sózod, a gomba levet ereszt és párolódik ahelyett, hogy pirulna (Maillard-reakció), így nem lesz olyan intenzív az íze.
3
✓
Leves készítése: A zöldség alaplevet forrald fel a zúzott fokhagymával, majd keverd bele a szószokat. Tartsd melegen.
Tipp: A fokhagyma íze főzés közben megszelídül és beleolvad a lébe.
4
✓
Tészta és tálalás: Főzd ki a tésztát, szűrd le. Helyezd tálba, merd rá a levest, és rendezd el rajta a sült gombát, a félbevágott tojást, a babcsírát és a hagymát. Locsold meg chili olajjal.
Tipp: A chili olaj zsírja a felszínen úszva nemcsak csíp, hanem meg is tartja a leves hőjét és illatát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ramen tészta
- 1000 ml Zöldség alaplé
- 2 db Tojás
- 2 ek. Szójaszósz
- 50 g Babcsíra
- 2 szál Újhagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Ízesítő szósz (Tonkotsu stílusú vagy Miso)
- 150 g Gomba (szeletelve)
- 1 tk. Chili olaj