- Miért kell külön főzni a tésztát?
- A tészta főzővize keményítős lesz, ami zavarossá és nyálkássá tenné a finom levesedet. Mindig külön vízben főzd!
- Hogyan lesz tökéletes a tojás?
- Forrásban lévő vízbe tedd, főzd pontosan 6 és fél percig, majd azonnal tedd jeges vízbe. Így a fehérje szilárd, a sárgája folyós (jammy egg).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ramen sült marhahússal
A Ramen több mint egy leves: a japán gasztronómia lelke, ahol az alaplé (broth), az ízesítő (tare), a tészta és a feltétek (toppings) harmóniája a cél. Ez a változat egy gyorsabb, otthon is elkészíthető verzió, ahol a mély ízeket a pirított fokhagyma, gyömbér és szójaszósz kombinációja adja, a koronát pedig a hirtelen sült, szaftos marhaszeletek jelentik.
Hozzávalók
300
g
Marhahús (steaknek való, pl. hátszín)
200
g
Ramen tészta (vagy búzalisztes tészta)
2
gerezd
Fokhagyma
1
cm
Friss gyömbér
2
szál
Újhagyma
4
ek.
Szójaszósz
2
db
Tojás
1
db
Bok choy (vagy pak choi)
1
l
Marhahúsleves alaplé (vagy víz + leveskocka)
1
tk.
Szezámmag
0.5
tk.
Chili por (vagy pehely)
2
ek.
Olaj (szezámolaj a legjobb)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély leveses tálak
- Nagy lábas (levesnek)
- Serpenyő (húsnak)
- Kisebb lábas (tojásnak)
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A tojásokat főzd 'félkeményre' (kb. 6-7 perc), majd azonnal hűtsd le hideg vízben és pucold meg.
Tipp: A hideg vizes sokk megállítja a főzést és elválasztja a héjat a fehérjétől, így könnyebb pucolni.
2
✓
Készítsd el a levest: egy lábasban hevíts kevés olajat, futtasd meg rajta a reszelt gyömbért és zúzott fokhagymát. Öntsd fel az alaplével, add hozzá a szójaszószt és a chilit. Forrald össze 10 percig.
Tipp: Ez az alaplé adja a lélekmelegítő ízt. Kóstold meg, ha kell, sózd (de a szója sós!).
3
✓
Közben a marhahúst sózd, borsozd. Egy forró serpenyőben süsd a steaket oldalanként 2-3 percig (vastagságtól függően), majd vedd ki és pihentesd 5 percig szeletelés előtt.
Tipp: A pihentetés kritikus: ha azonnal vágod, kifolyik az összes értékes húsnedv.
4
✓
A tésztát főzd ki lobogó vízben a csomagolás szerint (általában 3-4 perc). Az utolsó 1 percben dobd mellé a félbevágott bok choy-t blansírozni.
Tipp: A tészta legyen 'al dente', mert a forró levesben még puhulni fog.
5
✓
Összeállítás: Tedd a tésztát a tálakba. Öntsd rá a forró levest. Helyezd el szépen a tetején a vékonyra szeletelt húst, a félbevágott tojást és a bok choy-t.
Tipp: Az esztétika fontos a japán konyhában: rendezd el szépen a feltéteket.
6
✓
Szórd meg az apróra vágott újhagymával és a szezámmaggal.
Tipp: Azonnal tálald, a Ramen nem vár!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Marhahús (steaknek való, pl. hátszín)
- 200 g Ramen tészta (vagy búzalisztes tészta)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 cm Friss gyömbér
- 2 szál Újhagyma
- 4 ek. Szójaszósz
- 2 db Tojás
- 1 db Bok choy (vagy pak choi)
- 1 l Marhahúsleves alaplé (vagy víz + leveskocka)
- 1 tk. Szezámmag
- 0.5 tk. Chili por (vagy pehely)
- 2 ek. Olaj (szezámolaj a legjobb)