- Miért maradt kemény a karfiol?
- A sütési idő alatt a nyers karfiol nem puhul meg teljesen a bundában. Mindenképp elő kell főzni (blansírozni) félig puhára panírozás előtt.
- Leesett a bunda.
- A karfiol vizes maradt előfőzés után. Hagyd teljesen megszáradni és kihűlni panírozás előtt!
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Rántott karfiolos és joghurtos bao bun
A karfiol a vegetáriánus konyha kaméleonja. Rántva, a bundában párolódva krémesre puhul, miközben kívül ropogós páncélt kap. A forró, olajos sültet a hideg, savanykás görög joghurt ellensúlyozza, ami tisztítja az ízlelőbimbókat és könnyebbé teszi az ételt.
Hozzávalók
8
db
Bao bun
400
g
Karfiol (rózsáira szedve)
80
g
Finomliszt
2
db
Tojás
100
g
Zsemlemorzsa (vagy Panko)
500
ml
Napraforgóolaj
1
tk.
Só
1
csipet
Fekete bors
150
g
Görög joghurt
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas az előfőzéshez
- Serpenyő az olajsütéshez
- Szűrő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Előfőzés: A karfiolrózsákat dobd forró, sós vízbe 3-5 percre (blansírozás). Szűrd le, és hagyd teljesen kihűlni és megszáradni.
Tipp: A gőzölgő zöldségről ledobja magát a panír. A száraz felület a tapadás titka.
2
✓
Panírozás: Forgasd a karfiolt lisztbe (fűszerezd sóval, borssal), majd felvert tojásba, végül morzsába.
Tipp: A panko morzsa nagyobb szilánkjai ropogósabb felületet adnak, mint a sima zsemlemorzsa.
3
✓
Sütés: 170°C-os olajban süsd aranybarnára (kb. 3-4 perc). Csepegtesd le papírtörlőn.
Tipp: Az aranybarna szín jelzi a Maillard-reakciót, ami az ízért felel.
4
✓
Gőzölés: Gőzöld a bao bunokat 6-8 percig.
Tipp: Csak akkor tedd be őket, ha már forr a víz.
5
✓
Összeállítás: Töltsd meg a bunokat a karfiollal, és kanalazz rá hideg görög joghurtot.
Tipp: Ízlés szerint fokhagymát vagy zöldfűszereket keverhetsz a joghurtba.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Bao bun
- 400 g Karfiol (rózsáira szedve)
- 80 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 100 g Zsemlemorzsa (vagy Panko)
- 500 ml Napraforgóolaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Fekete bors
- 150 g Görög joghurt