Rasam hosszú borssal
A Rasam egy klasszikus dél-indiai étel, amelyet különböző fűszerekkel és tamarind pasztával készítenek. A hosszú bors különleges összetevője ennek az ételnek, amely ad egy pikáns, enyhén csípős ízt. Az étel hagyományosan az indiai háztartásokban reggelire vagy ebédre kerül tálalásra. Az indiai konyhában a Rasam számos változatban létezik, és mindig egy gazdag, fűszeres alapot biztosít a főétkezéshez. Technikai tanács: A hosszú borsot ne használd túl nagy mennyiségben, mert erős íze van, és dominálhatja az ételt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat vágd apróra, a hagymát és fokhagymát zúzd össze, a gyömbért reszeld le.
Ha szeretnéd, a paradicsomokat egy turmixgépben is pürésítheted, hogy simább állagot kapj.
2
Egy lábasban öntsd fel az olívaolajat, és pirítsd benne a zúzott hagymát, fokhagymát és reszelt gyömbért, amíg üveges nem lesz.
A fokhagyma és gyömbér aromája akkor lesz a legerősebb, ha alacsony lángon pirítod őket.
3
Add hozzá a paradicsomot, a hosszú borsot, a koriander port, a tamarind pasztát és a szárított curry levelet, és keverd jól össze.
A tamarind adja a Rasam savanykás ízét, amely jól kiegyensúlyozza a fűszeres alapot.
4
Öntsd hozzá a vizet, és főzd 10-15 percig, amíg az ízek összeérnek.
A víz mennyiségét az étel sűrűségétől függően módosíthatod, ha hígabb levest szeretnél, több vizet adj hozzá.
5
Tálald friss korianderrel megszórva, és sózd ízlés szerint.
A koriander frissessége remekül kiegészíti a Rasam gazdag ízét, így érdemes bőségesen használni belőle.
