- Mi az a hosszú bors?
- A fekete bors rokona, de hosszúkás alakú, és íze édeskésebb, de egyben csípősebb is. Ha nincs, fekete borssal helyettesíthető, de az íz más lesz.
- Túl savanyú lett.
- A tamarind nagyon intenzív. Egy pici cukorral vagy több vízzel ellensúlyozhatod.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rasam hosszú borssal
A Rasam nem csak egy leves, hanem egy Dél-Indiai 'gyógyír'. Híg, fűszeres, savanykás, és a hosszú bors (pippali) miatt egyedi, torkot melengető csípőssége van, ami eltér a chiliétől. Gyakran isszák pohárból étkezés végén az emésztés segítésére, vagy rizzsel keverve fogyasztják.
Hozzávalók
3
db
Érett paradicsom
1
tk.
Hosszú bors (vagy fekete szemes bors)
1
ek.
Tamarind paszta
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
cm
Friss gyömbér
1
tk.
Őrölt koriandermag
1
ek.
Szárított curry levél
2
ek.
Növényi olaj
600
ml
Víz
1
tk.
Só
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mozsár vagy kis aprító: A fűszerek összezúzásához.
- Lábas: A főzéshez.
Allergén Információk
Nincs ismert allergén
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az alapanyagokat: a paradicsomot vágd kockákra, a hagymát finomra. A hosszú borsot törd durvára mozsárban. A fokhagymát és gyömbért zúzd össze.
Tipp: A frissen tört bors illata sokkal intenzívebb, mint az őrölté.
2
✓
Egy lábasban hevítsd fel az olajat, és dobd rá a hagymát, fokhagymát és gyömbért. Pirítsd közepes lángon, amíg a hagyma aranyszínű lesz.
Tipp: Ez az alap (masala) adja a leves testét.
3
✓
Add hozzá a paradicsomot, a tört hosszú borsot, a korianderport és a curry levelet. Kevergetve főzd addig, amíg a paradicsom teljesen szétesik és pépes lesz.
Tipp: A paradicsom savtartalma segít feloldani a serpenyő aljára ragadt ízeket (deglazálás).
4
✓
Keverd el a tamarind pasztát a vízzel, és öntsd a lábasba. Sózd meg.
Tipp: A tamarind adja a jellegzetes fanyar ízt, ami nyálelválasztást indít be.
5
✓
Forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot, és gyöngyöztesd 10 percig. A levesnek hígnak kell lennie, mint egy tea.
Tipp: Ha túl sűrű, adj hozzá még vizet. A rasam nem krémleves!
6
✓
Tálalás előtt szórd meg a friss, vágott korianderrel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Érett paradicsom
- 1 tk. Hosszú bors (vagy fekete szemes bors)
- 1 ek. Tamarind paszta
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 cm Friss gyömbér
- 1 tk. Őrölt koriandermag
- 1 ek. Szárított curry levél
- 2 ek. Növényi olaj
- 600 ml Víz
- 1 tk. Só
- 1 csokor Friss koriander