Rasam joghurttal
A Rasam egy hagyományos dél-indiai étel, amelyet fűszeres és savanykás levesként szolgálnak fel. Az étel alapja a tamarind, amely savanykás ízével kitűnően passzol a fűszeres fűszerekkel, mint a koriander és kömény. A joghurt hozzáadása lágyítja és krémessé teszi a leves textúráját, miközben gazdag ízélményt ad. A Rasam hagyományosan a családi étkezések részeként kerül az asztalra, és egyaránt fogyasztható önálló étkezésként vagy más indiai ételek mellé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat vágd apró darabokra. A fokhagymát és a zöld chiliket vágd fel finomra.
A paradicsomokat jól érettnek válaszd, hogy intenzívebb íze legyen a levesnek.
2
Egy nagy lábasban hevítsd az olívaolajat, add hozzá a fokhagymát és a chilit, és pirítsd 1-2 percig, hogy az ízek kiengedjenek.
Ha szeretnéd, egy kevés fekete mustármagot is hozzáadhatsz a fokhagymához a pirítás során, hogy még gazdagabb íze legyen.
3
Add hozzá a paradicsomot a serpenyőhöz, és főzd 5-10 percig, amíg a paradicsom megpuhul és levet ereszt.
A paradicsomot alacsony hőmérsékleten főzd, hogy a savanyú és édes ízek jól összeérjenek.
4
Add hozzá a tamarind pasztát, köményt, koriander port, fűszerpaprikát és sót. Öntsd fel vízzel, és főzd további 10 percig, amíg a leves ízes lesz.
A tamarind paszta friss, savanykás ízt ad, ami remekül kiegészíti a paradicsom édes-savanyú ízét.
5
A kész levest szűrd le, hogy a leves tiszta, sima legyen, majd tálald egy tálban.
A szűrés biztosítja, hogy a leves egységes és finom textúrájú legyen.
6
A joghurtot adj hozzá a levestől függően, hogy mennyi krémességet szeretnél. Facsard bele a lime levét és szórd meg friss korianderrel.
A joghurt krémességet ad a levesnek, és lágyítja a fűszeres ízeket.
