- Miért lett jeges, darabos a sorbet?
- Túl kevés cukrot használtál, vagy nem keverted át elégszer fagyasztás közben. A nagy jégkristályok rontják az élményt.
- Használhatok mézet cukor helyett?
- Igen, de a méznek erőteljesebb íze van, ami elnyomhatja a málna frissességét.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Raspberry Sorbet
A tökéletes sorbet titka a cukor és a víz aránya. A cukor nemcsak édesít, hanem fagyáspont-csökkentőként is működik: megakadályozza, hogy a gyümölcspüré egy kemény jégtömbbé fagyjon, így marad kanalazható és krémes. A málna természetes savassága és intenzív aromája miatt az egyik legjobb alapanyag ehhez a hűsítő desszerthez.
Hozzávalók
500
g
Málna (friss vagy fagyasztott)
150
g
Kristálycukor
120
ml
Víz
30
ml
Frissen facsart citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábos
- Turmixgép
- Finom szűrő
- Fagylaltgép vagy lapos fagyasztóedény
Elkészítés
1
✓
Készíts cukorszirupot: a vizet és a cukrot forrald össze egy lábosban, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Tipp: Nem kell sűríteni, csak oldódjon fel. Ez az 'egyszerű szirup'.
2
✓
Hűtsd le a szirupot teljesen szobahőmérsékletűre.
Tipp: Ha forrón öntöd a gyümölcsre, az megfőhet és elveszti friss ízét.
3
✓
Turmixold le a málnát pürés állagúra.
Tipp: Fagyasztott málna esetén hagyd kicsit felengedni előtte.
4
✓
Passzírozd át a pürét egy sűrű szűrőn, hogy a magokat eltávolítsd.
Tipp: A magok eltávolítása selymes textúrát eredményez. Használj spatulát a préseléshez.
5
✓
Keverd össze a magmentes málnapürét, a kihűlt szirupot és a citromlevet.
Tipp: A citromlé savassága 'felerősíti' a gyümölcs ízét és segít a szín megőrzésében.
6
✓
Öntsd fagylaltgépbe, és készítsd el a gép utasítása szerint.
Tipp: A gép folyamatos keverése levegőt visz a masszába, és apró jégkristályokat hoz létre.
7
✓
Gép nélkül: Öntsd lapos tálba, tedd a fagyasztóba. 30 percenként vedd ki, és villával alaposan törjed át a kásásodó masszát. Ismételd ezt 4-szer.
Tipp: Ezzel manuálisan töröd össze a nagy jégkristályokat a krémesebb állagért.
8
✓
Fogyasztás előtt hagyd 5-10 percet állni szobahőmérsékleten.
Tipp: A túl hideg sorbet ízei kevésbé érvényesülnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Málna (friss vagy fagyasztott)
- 150 g Kristálycukor
- 120 ml Víz
- 30 ml Frissen facsart citromlé