Rava dosa
A rava dosa a dosa egyik népszerű változata, amelyet főként a dél-indiai konyhában készítenek. A tészta búzadarából és rizslisztből készül, és enyhén ropogós, de puha belsővel rendelkezik. A rava dosa egyszerűen elkészíthető és rendkívül finom, különösen, ha fűszeres töltelékkel tálalják. Ez az étel az indiai reggelik egyik alapvető fogása, amely friss kókuszreszelékkel vagy chutney-kkal tálalva igazi különlegesség.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rava-t és a rizslisztet egy tálba tedd, majd add hozzá a vizet, és keverd simára.
A tészta ne legyen túl híg, de se túl sűrű. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis vizet.
2
Hagyd pihenni a tésztát legalább 30 percig, hogy a rava jól megszívja magát a vízzel.
A tésztát ne hagyd túl hosszú ideig pihenni, mert akkor túl sűrű lesz.
3
Egy serpenyőt melegíts fel közepes hőmérsékleten, majd vékonyan kend meg olajjal.
A serpenyő legyen jól felmelegedve, hogy a dosa ropogós legyen.
4
Önts a tésztából egy merőkanálnyit a serpenyőbe, és gyors körkörös mozdulatokkal terítsd el vékonyan a tésztát.
A tésztát gyorsan el kell teríteni, hogy vékony és ropogós dosa legyen.
5
Amikor a dosa szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől és a teteje megszilárdul, locsold meg egy kevés olajjal, majd süsd 2-3 percig.
Ne próbáld meg gyorsan megfordítani, hagyd, hogy az alja szépen megpiruljon.
6
Fordítsd meg a dosát és süsd a másik oldalát is, amíg aranybarna nem lesz.
A dosa legyen ropogós, de nem túl száraz. Ha szükséges, újabb olajat adhatsz hozzá.
7
Mikor kész, tedd félre a dosát, és készítsd el a fűszeres tölteléket. Egy serpenyőben melegíts olajat, és pirítsd meg a mustármagot, a curry levelet, a fokhagymát és a chilit.
Pirítás közben ügyelj arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserűvé válik.
8
A kész fűszeres tölteléket tedd a dosa közepére, és tálald melegen.
A rava dosa ínycsiklandóan friss és fűszeres töltelékkel lesz a legfinomabb.
