Renskav dijoni mustárral és tejszínnel
A renskav dijoni mustárral és tejszínnel egy klasszikus étel, amelyet Magyarországon és más közép-európai országokban is gyakran készítenek. A dijoni mustár és a tejszín gazdag, krémes szósza különlegessé teszi az ételt. A renskav, azaz marhahús, a tejszín és a mustár tökéletes kombinációja egy igazán ínycsiklandó ételt eredményez. Az étel története a francia konyhából ered, ahol a dijoni mustár a húsos ételek elengedhetetlen hozzávalója volt. Ma már számos variációja létezik, de az eredeti francia ízvilágot mindmáig őrzi.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A renskav szeleteket sózd és borsozd mindkét oldalon. Egy serpenyőben hevítsd fel a vajat, és közepes lángon pirítsd meg a szeleteket, amíg mindkét oldaluk aranybarna nem lesz, körülbelül 3-4 percig oldalanként.
Ha a hús vastagabb, csökkentsd a hőmérsékletet, hogy biztosan átsüljön, de ne égjen meg.
2
Amikor a renskav megsült, tedd félre, és a serpenyőben maradt zsiradékot használd fel a szósz elkészítéséhez. Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pirítsd 2-3 percig, amíg üvegesedni kezd.
A fokhagyma pirításakor figyelj arra, hogy ne égjen meg, mert akkor keserűvé válik.
3
Öntsd hozzá a fehérbort, és hagyd egy kicsit forrni, hogy az alkohol elpárologjon, körülbelül 2-3 percig.
Ha nem szereted az alkoholt az ételben, egy kevés alaplevet is használhatsz helyette.
4
Ezután add hozzá a dijoni mustárt és a tejszínt, és alacsony lángon keverd össze. Hagyd, hogy a szósz besűrűsödjön, és a mustár íze jól összeérjen a tejszínnel, körülbelül 5-7 percig.
A szósz állagát ízlés szerint állíthatod be. Ha túl sűrű, egy kis vízzel hígíthatod.
5
Amikor a szósz elérte a kívánt állagot, tedd vissza a húsokat a serpenyőbe, és jól forgasd meg őket a szószban, hogy a húsok átmelegedjenek és átvegyék a fűszerek ízét.
A húsokat ne főzd túl, mert akkor kiszáradhatnak. Elég, ha a szószban csak pár percig forralod őket.
6
Tálald a renskavat a mustáros-tejszínes szósszal, friss petrezselyemmel megszórva.
A petrezselyem nemcsak szép dísz, hanem friss ízt is ad az ételnek. Ha szeretnéd, egy kis friss citromot is tálalhatsz mellé.
