Répás kukoricakrémleves
A kukoricakrémleves az amerikai és francia gasztronómia ötvözetéből származik, ahol a selymes textúrájú levesek mindig is nagy népszerűségnek örvendtek. Az alapötlet a 19. században jelent meg először szakácskönyvekben, főként vidéki konyhákban. A sárgarépa hozzáadásával nemcsak az íz, hanem a színvilág is különlegessé válik. Képzeld el, ahogy a frissen főzött répás kukoricakrémleves illata betölti a konyhát, miközben a zöldségek puhára főnek a lábasban. A tökéletes állag titka a jó minőségű botmixer és a türelem: ne siesd el a főzési időt! Ez a leves ideális választás egy hűvös őszi vagy téli estére, amikor valami lélekmelengetőre vágysz. Tipp: egy kevés reszelt gyömbérrel pikánsabbá is teheted!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd aprítsd finomra. Tipp: éles késsel dolgozz, hogy ne roncsolódjon a hagyma és ne csípje a szemed annyira.
A hagymát aprítógépben is felapríthatod.
2
A répát hámozd meg és karikázd fel vékony szeletekre, hogy gyorsabban puhuljon. A kukoricát szűrd le, ha konzervet használsz.
A répát gyalun is felszeletelheted.
3
Egy közepes lábasban olvaszd fel a vajat közepes lángon, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Párold 2-3 percig, amíg üveges lesz – vigyázz, ne piruljon meg!
A vaj helyett használhatsz olívaolajat is.
4
Add hozzá a répát, és kevergetve pirítsd további 5 percig, hogy enyhén karamellizálódjon – ez mélyebb ízt ad a levesnek.
A répát ne hagyd leégni, folyamatosan kevergesd.
5
Öntsd fel az alaplével, forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot, és főzd 15-20 percig, amíg a répa teljesen megpuhul. Tipp: ha beleszúrsz egy villát, könnyedén át kell mennie rajta.
Ha nincs alaplé, használhatsz vizet is, de az alaplével sokkal ízletesebb lesz a leves. A levesbe kerülhet egy kis gyömbér is a főzés során.
6
Add hozzá a kukoricát, és főzd további 5 percig. Ezt követően vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd a levest simára. Figyelj arra, hogy a mixer teljesen lemerüljön a levesbe, így elkerülheted a fröcskölést.
Pürésítés közben figyelj, hogy a forró leves ne fröccsenjen ki. Ha nincs botmixer, használhatsz turmixgépet is, de ebben az esetben hagyd hűlni a levest egy kicsit.
7
Add hozzá a tejszínt, sót, borsot, majd forrald össze újra, hogy minden íz összeérjen. Ha túl sűrű, kis vízzel vagy alaplével hígíthatod.
A tejszínt lassan adagold, folyamatosan kevergetve, hogy ne csapódjon ki. Kóstold meg, és ízlés szerint állítsd a só-bors arányt.
8
Tálaláskor szórd meg aprított petrezselyemmel és egy kevés tejszínnel díszítsd. Tipp: ha extra krémességet szeretnél, egy kis vajat keverhetsz még bele a végén.
A petrezselyem helyett használhatsz más zöldfűszert is, például snidlinget vagy metélőhagymát.
