- Miért repedt meg a torta teteje?
- A sütő túl forró volt, vagy túlsütötted. Az ilyen típusú tortáknál a repedés gyakori és elfogadható (rusztikus), a tejszínhab úgyis eltakarja.
- Milyen ribizlit használjak?
- A piros ribizli savanykásabb és látványosabb, a fekete ribizli íze mélyebb, muskotályosabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ribizlis csokitorta
A ribizli fanyar, savanykás íze tökéletes ellenpontja az étcsokoládé keserédes mélységének. Ez a torta a 'sűrű csokitorták' családjába tartozik, ahol a liszt mennyisége alacsony, a hangsúly a vajon és a csokoládén van, így a végeredmény majdnem olyan tömény, mint egy trüffel.
Hozzávalók
200
g
Étcsokoládé
150
g
Vaj
150
g
Kristálycukor
4
db
Tojás
100
g
Finomliszt
1
tk.
Sütőpor
200
ml
Habtejszín
200
g
Friss ribizli
20
g
Porcukor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vízfürdő
- Elektromos habverő
- 22 cm-es forma
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Sütő: 180°C. A csokit a vajjal gőz felett olvaszd fel.
Tipp: A zsiradékok (kakaóvaj, tejzsír) olvadása folyékony emulziót hoz létre. (Olvadáspont).
2
✓
A tojásokat a cukorral habosítsd ki, csorgasd bele a langyos csokit.
Tipp: A tojáshab levegőbuborékai és a csokoládé sűrűsége adja a textúrát. (Struktúra).
3
✓
Keverd bele a lisztet, sót, sütőport. Süsd 25-30 percig. Hűtsd ki.
Tipp: A kevés liszt miatt a tészta 'lágy' marad, nem lesz kenyérszerű. (Gluténszegénység).
4
✓
A tejszínt verd habbá a porcukorral. Kend a tortára, szórd meg ribizlivel.
Tipp: A tejszínhab semlegessége köti össze a csoki édességét a gyümölcs savasságával. (Ízharmónia).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Étcsokoládé
- 150 g Vaj
- 150 g Kristálycukor
- 4 db Tojás
- 100 g Finomliszt
- 1 tk. Sütőpor
- 200 ml Habtejszín
- 200 g Friss ribizli
- 20 g Porcukor
- 1 csipet Só