- Miért maradt kemény a rizs?
- Valószínűleg túl hamar elzártad a tüzet, vagy túl nagy lángon főzted és elpárolgott a folyadék, mielőtt a szemek megpuhultak volna. Pótold egy kis forró tejjel!
- Mit tegyek, ha leégett?
- Ne keverd fel! Azonnal öntsd át egy tiszta lábasba a felső, ép részt. Az égett aljat hagyd a régiben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Risengrød klasszikus változat
A dánoknál a karácsonyi időszak elképzelhetetlen e nélkül a sűrű, krémes tejberizs nélkül, amit a hagyomány szerint a padlásra is kitesznek a házimanóknak, hogy ne rosszalkodjanak. A titka nem a bonyolult fűszerezésben rejlik, hanem a türelemben: a rizsnek bőven van ideje magába szívni a tejet, amitől olyan puha lesz, mintha felhőbe harapnál. A forró kása és a tetején olvadó hideg vaj kontrasztja pedig maga az otthon melege.
Hozzávalók
200
g
Kerek szemű rizs (rizottó vagy tejberizs)
1
l
Zsíros tej (min. 2,8%)
2
ek.
Cukor
1
csipet
Só
1
tk.
Őrölt fahéj
4
ek.
Kristálycukor (a szóráshoz)
40
g
Vaj (hideg, a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne kapjon oda a tej)
- Fakanál
- Merőkanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A rizst egy szűrőben mosd át hideg vízzel, amíg a víz átlátszó nem lesz, majd csöpögtesd le.
Tipp: Azzal, hogy lemosod a felületi port, megakadályozod, hogy csirízes, ragacsos massza legyen a végeredmény (keményítő eltávolítása).
2
✓
Öntsd a rizst a lábasba a tejjel együtt, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett forrald fel.
Tipp: A tej hajlamos hirtelen kifutni, ezért légy résen! A keverés segít eloszlatni a hőt.
3
✓
Amikor felforrt, vedd a lángot a lehető legkisebbre. Add hozzá a sót, fedd le, és főzd nagyon lassan.
Tipp: A só nemcsak ízesít, de a kásának karaktert is ad (ízfokozás).
4
✓
Főzd kb. 35-40 percig. 5-10 percenként keverd át alaposan, különösen az edény alján, hogy ne tapadjon le. Akkor jó, ha a rizs teljesen puha és krémes.
Tipp: A sűrűsödést a rizs keményítőtartalmának 'kinyílása' (zselatinizáció) okozza a folyadékban.
5
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a 2 evőkanál cukrot, és hagyd pihenni fedő alatt 5-10 percig.
Tipp: Pihentetés alatt a rizs még több nedvességet szív magába, így tökéletesedik az állaga.
6
✓
Keverd össze a fahéjat a szóráshoz szánt cukorral egy kis tálkában.
Tipp: A fahéj illóolajai a cukorral keverve jobban érvényesülnek.
7
✓
Tálald a forró tejberizst mély tányérokban: a közepére tegyél egy kocka hideg vajat, ami szépen megolvad, és szórd meg bőségesen a fahéjas cukorral.
Tipp: A zsíros vaj és a cukor kombinációja a legősibb ízélményeket hozza elő.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kerek szemű rizs (rizottó vagy tejberizs)
- 1 l Zsíros tej (min. 2,8%)
- 2 ek. Cukor
- 1 csipet Só
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 4 ek. Kristálycukor (a szóráshoz)
- 40 g Vaj (hideg, a tálaláshoz)