Rizottó mascarponéval
A rizottó egy klasszikus olasz étel, amelyet az egész világon ismernek és szeretnek. Az alapját a rizs adja, amit fokozatosan, húslevesben főznek, hogy selymes, krémes állagot kapjon. Az olasz változatokban gyakran használnak mascarponét, hogy gazdagabbá tegyék a rizottó ízét. A mascarpone hozzáadása különösen krémessé és gazdaggá teszi a rizottót, amelyet a friss petrezselyem és a parmezán tesz még finomabbá. Ez az étel egy igazi ínycsiklandó fogás, amely ideális egy könnyű, de laktató vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágjuk. Egy nagy serpenyőben hevítsük az olívaolajat, és pirítsuk meg benne a hagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
A fokhagyma gyorsan megpirul, így ügyelj arra, hogy ne égjen meg.
2
Amikor a hagyma már üveges, add hozzá a rizst, és keverd jól össze. Pirítsd 1-2 percig, hogy a rizs könnyedén átvegye a fűszeres ízeket.
A rizsnek kicsit átlátszónak kell lennie, amikor hozzáadjuk a folyadékot. Ez segít, hogy a rizottó krémes legyen.
3
Öntsd hozzá a fehérbort, és hagyd, hogy a rizs teljesen felszívja. Ezután fokozatosan add hozzá a húsleves alapot, kis adagokban, folyamatosan kevergetve.
Fontos, hogy a rizottót folyamatosan keverjük, így nem fog leégni és egyenletesen fő.
4
Amikor a rizs majdnem teljesen megfőtt (kb. 18-20 perc után), add hozzá a mascarponét és keverd jól el.
A mascarpone krémessé és gazdaggá teszi a rizottót, adva egy sima textúrát és finom ízt.
5
Reszeld rá a parmezánt, és folytasd a keverést, amíg az összes összetevő jól összeér. Sóval és borssal ízesítsd.
A parmezán gazdagabbá teszi a rizottót, és remek ízkiegészítést ad a mascarponénak.
6
Tálald friss, apróra vágott petrezselyemmel és egy kevés parmezánnal a tetején.
A friss petrezselyem szép színt és friss ízt ad a rizottónak, ami remekül illik a gazdag krémességhez.
