- Kifolyt a sajt, mit rontottam el?
- Nem volt elég szoros a panír, vagy repedés volt a golyón. Panírozáskor ügyelj rá, hogy mindenhol fedje a morzsa.
- Milyen rizsből a legjobb?
- A kerek szemű, ragacsosabb rizsfajtákból (pl. rizottó rizs) a legkönnyebb formázni, de a túlfőzött jázmin rizs is működik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rizsgolyó
Míg a rizsfasírt lapos és serpenyőben sül, a rizsgolyó (vagy Arancini) a bő olajban sütés királya. Formája, mint egy kis narancs (innen az olasz név), belseje pedig gőzölgően forró és sajtos. A dupla panírozás (liszt-tojás-morzsa) itt kulcsfontosságú: ez képez olyan kemény páncélt, ami megvédi a puha belsőt a széteséstől a mély olajban.
Hozzávalók
400
g
Főtt rizs (ragacsosabb, hideg)
2
db
Tojás (a masszába)
1
db
Tojás (a panírozáshoz)
100
g
Reszelt sajt (mozarella a legjobb a nyúláshoz)
50
g
Liszt (a panírozáshoz)
150
g
Zsemlemorzsa (a panírozáshoz)
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Petrezselyem
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
500
ml
Olaj (bő olajban sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas a bő olajhoz
- Három tányér a panírozáshoz
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a rizst, 2 tojást, a sajtot, fűszereket és fokhagymát egy masszává.
Tipp: Ha a massza nem áll össze, egy kanál lisztet tehetsz bele kötőanyagnak.
2
✓
Vizes kézzel formázz diónál kicsit nagyobb, tömör golyókat. Nyomkodd össze őket alaposan.
Tipp: A tömörítés fontos, hogy ne maradjon levegő a belsejében, ami sütéskor szétvetné.
3
✓
Készítsd elő a panírt: liszt, felvert tojás, zsemlemorzsa külön tányérokban. Forgasd meg a golyókat ebben a sorrendben.
Tipp: A klasszikus panír (bécsi bundázás) elzárja a rizst az olajtól, így nem szívja meg magát.
4
✓
Hevítsd az olajat 170-180°C-ra (bő olajban süljön, ússzanak a golyók).
Tipp: Ha az olaj nem elég forró, a panír leázik. Ha túl forró, megég, de a sajt nem olvad meg.
5
✓
Süsd a golyókat aranybarnára (kb. 3-4 perc), majd csepegtesd le rácson vagy papírtörlőn.
Tipp: Ne süss egyszerre sokat, mert lehűtik az olajat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Főtt rizs (ragacsosabb, hideg)
- 2 db Tojás (a masszába)
- 1 db Tojás (a panírozáshoz)
- 100 g Reszelt sajt (mozarella a legjobb a nyúláshoz)
- 50 g Liszt (a panírozáshoz)
- 150 g Zsemlemorzsa (a panírozáshoz)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Petrezselyem
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 500 ml Olaj (bő olajban sütéshez)