Roti
A roti az egyik legismertebb indiai lapos kenyér, amelyet évezredek óta fogyasztanak Dél-Ázsiában. Egyszerű, lisztből, vízből és sóból készült kenyér, amelyet serpenyőben sütnek, majd gyakran különféle currykkel vagy dhal-lal tálalnak. A roti könnyen emészthető és egészséges alternatíva más kenyerekhez képest, így kiváló választás vegetáriánus és vegán étrendhez is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
Használj jó minőségű, sima lisztet a legjobb eredmény érdekében.
2
Fokozatosan add hozzá a vizet, és gyúrd össze, amíg lágy, rugalmas tésztát nem kapsz.
A vizet lassan adagold, hogy elkerüld a túl lágy tésztát. A tészta akkor jó, ha nem ragad az edény falához.
3
Fedd le a tésztát, és hagyd pihenni 20 percig, hogy könnyebben formázható legyen.
A pihentetés lazítja a glutént, így a tészta könnyebben nyújtható lesz.
4
Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, majd formázz belőlük golyókat.
A golyókat takard le, hogy ne száradjanak ki, amíg a többivel dolgozol.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki mindegyiket vékony, kör alakú lapokká (kb. 2 mm vastagságúra).
Ha a tészta ragad, használj több lisztet. A vékonyra nyújtott tészta gyorsabban és egyenletesebben sül.
6
Egy serpenyőt melegíts fel közepes lángon, majd helyezd bele az első roti tésztát.
A serpenyőnek elég forrónak kell lennie, különben a roti nem fog megfelelően felfúvódni.
7
Süsd 30 másodpercig, majd fordítsd meg, és süsd további 30 másodpercig, amíg barna foltok jelennek meg.
Ügyelj rá, hogy ne égesd meg a rotit! A cél, hogy szép barna foltok legyenek rajta.
8
Ismét fordítsd meg, és finoman nyomkodd le egy spatulával, hogy a roti felfúvódjon.
A spatulával való nyomkodás segít a gőznek egyenletesen eloszlani, így a roti felfúvódik.
9
Vedd ki a serpenyőből, és takard le egy konyharuhával, hogy melegen maradjon, amíg az összes elkészül.
A konyharuha megakadályozza, hogy a roti kiszáradjon, és puha maradjon.
10
Tálald azonnal curryvel, dhal-lal vagy más kedvenc mártogatósoddal.
Azonnal tálalva a roti a legfinomabb, mert még puha és hajlékony.
