- Miért lett kemény és száraz?
- Túl sokáig sütötted alacsony hőfokon. A rotinak magas hő kell és rövid idő. Vagy nem pihentetted eleget a tésztát.
- Nem fúvódott fel.
- Lehet, hogy kilyukadt nyújtáskor, és elszökött a gőz. Vagy nem volt elég forró a serpenyő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Roti
A Roti (vagy Chapati) India mindennapi kenyere. Ellentétben a Naan-nal, ez nem tartalmaz élesztőt, és teljes kiőrlésű lisztből készül. A varázslat a sütéskor történik: a tésztában lévő nedvesség gőzzé alakul, és szétfeszíti a tésztarétegeket, amitől a lepény látványosan felfúvódik, mint egy labda (ezt hívják 'phulka'-nak). Egészséges, rostban gazdag, és kiválóan alkalmas ételek 'kanalazására'.
Hozzávalók
300
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt (finomra őrölt)
180
ml
Langyos víz (amennyit felvesz)
1
tk.
Só
10
ml
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Nyújtófa
- Vas serpenyő
- Tiszta konyharuha
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet és a sót. Fokozatosan adagolva a vizet, gyúrd lágy tésztává.
Tipp: A tésztának nagyon puhának kell lennie, puhábbnak, mint a pizzatészta.
2
✓
Gyúrd a munkalapon 5 percig, majd kend meg pici olajjal, takard le és pihentesd 20-30 percig.
Tipp: A teljes kiőrlésű lisztnek idő kell a hidratálódáshoz. Pihentetés után sokkal simább lesz.
3
✓
Oszd 6 gombócra. Lisztezett felületen nyújtsd hajszálvékony körlapokká.
Tipp: Nyújtás közben forgasd, hogy szabályos kör legyen és egyenletes vastagságú.
4
✓
Hevítsd a serpenyőt közepes-magas hőfokra. Dobd rá a tésztát.
Tipp: Ha a serpenyő nem elég forró, a roti kiszárad, mielőtt megsülne.
5
✓
Amikor apró buborékok jelennek meg, fordítsd meg. Süsd a másik oldalt is kicsit.
Tipp: Az első fordításnál még ne várd a felfúvódást.
6
✓
Fordítsd meg harmadszorra, és egy tiszta konyharuhával finoman nyomkodd meg a széleit. Fúvódjon fel!
Tipp: A nyomkodás tereli a gőzt a roti belsejében, ettől válik labdává.
7
✓
Vedd ki, és azonnal takard le konyharuhával (vagy tedd termoszba).
Tipp: A saját gőzében puhul vissza, így marad hajlékony.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Teljes kiőrlésű búzaliszt (finomra őrölt)
- 180 ml Langyos víz (amennyit felvesz)
- 1 tk. Só
- 10 ml Olaj