Rozmaringos-fekete olívás focaccia
A focaccia a mediterrán konyha egyik legismertebb pékáruja. Ezt a változatot a friss rozmaring és a fekete olívák különleges íze teszi egyedivé. A focaccia a helyi, egyszerű alapanyagokból készült ételek közé tartozik, amelyek az olasz vidéki háztartásokban népszerűek. A rozmaring és olíva kombinációja friss és ínycsiklandó falatokat eredményez, amelyeket bármilyen étkezéshez tálalhatsz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy nagy tálba, majd készíts egy kis mélyedést a közepére. Morzsold bele az élesztőt és add hozzá a cukrot. Öntsd rá a langyos vizet és hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ne legyen se túl hideg, se túl meleg (ideális a 30-35°C). A túl meleg víz elpusztítja az élesztőt.
2
Miután az élesztő felfutott, add hozzá az olívaolajat és a sót. Keverd el, majd gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és nem ragad a kezedhez. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, de ne sokat, mert a focaccia tésztája lágyabb kell, hogy legyen.
3
Formálj a tésztából egy gömböt, tedd vissza a tálba, és letakarva hagyd pihenni egy meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg duplájára nem nő.
A tálat kend ki egy kevés olívaolajjal, hogy a tészta ne ragadjon le. A meleg hely lehet a sütő, alacsony hőfokon (kb. 30°C), vagy egy radiátor közelében.
4
Amikor a tészta megkelt, nyújtsd ki 2-3 cm vastagságúra. Tedd egy olívaolajjal kikent tepsibe.
A tepsit alaposan kend ki olívaolajjal, hogy a focaccia ne ragadjon le sütés közben. Ha van, használhatsz sütőpapírt is.
5
A fekete olívákat szeleteld fel. A rozmaringot vágd finomra.
A rozmaringot közvetlenül felhasználás előtt vágd fel, hogy ne veszítse el az aromáját.
6
A tésztára helyezd el a fekete olívákat, majd szórd meg friss rozmaringgal. A tésztát enyhén nyomkodd meg ujjaiddal, hogy kis mélyedések keletkezzenek.
A mélyedésekbe sütés közben olívaolaj gyűlik, ami még ízletesebbé teszi a focacciát. Ne sajnáld az olívaolajat, locsold meg vele alaposan a tetejét.
7
Előmelegített 220°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
Figyeld a sütőt, mert minden sütő más! Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
8
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
A frissen sült focaccia a legfinomabb! Kínálhatod önmagában, vagy mártogatóssal.
