- Túl sós lett a végeredmény, mit tegyek?
- A szójaszószok sótartalma eltérő. Ha túl sós, egy kevés plusz méz vagy citromlé segíthet helyreállítani az egyensúlyt.
- Meddig áll el?
- Hűtőben, zárt edényben egy hétig is finom marad, sőt, az ízek még jobban összeérnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rozmaringos fokhagymás gyömbérszósz
Ebben a mártásban a Kelet és a Nyugat találkozik: a gyömbér és szójaszósz ázsiai karaktere simul össze a rozmaring mediterrán illatával. A titok a fűszerek óvatos pirítása, ami előcsalogatja az aromákat, majd a savas és édes összetevőkkel való 'felöntés', ami egy fényes, bevonóképes mártást eredményez.
Hozzávalók
20
g
Friss gyömbér
3
gerezd
Fokhagyma
1
ág
Friss rozmaring
3
ek.
Olívaolaj
2
ek.
Citromlé
1
ek.
Méz
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Rizsecet
1
csipet
Só
1
csipet
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes serpenyő
- Reszelő (gyömbérhez, fokhagymához)
- Kés és vágódeszka
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A gyömbért hámozd meg (egy kiskanál élével kapard le a héját) és reszeld le. A fokhagymát zúzd össze, a rozmaring leveleit vágd nagyon finomra.
Tipp: Minél apróbbra vágod a rozmaringot, annál jobban kiadja az ízét és nem lesz zavaró rágni a kemény leveleket (felületnövelés).
2
✓
A serpenyőben közepes lángon melegítsd fel az olajat. Dobd rá a gyömbért, fokhagymát és rozmaringot. Kevergetve pirítsd 2-3 percig, amíg intenzív illatuk lesz, de vigyázz, a fokhagyma ne barnuljon meg!
Tipp: Ha a fokhagyma megég, menthetetlenül keserű lesz az egész mártás.
3
✓
Vedd lejjebb a lángot, és öntsd hozzá a folyékony alapanyagokat: citromlé, szójaszósz, rizsecet és a méz. Keverd el alaposan.
Tipp: A méz karamellizálódása és a folyadékok párolgása fogja besűríteni a szószt.
4
✓
Gyöngyözve főzd 5-7 percig, amíg a mártás állaga szirupossá válik és bevonja a kanál hátulját.
Tipp: Ez a 'kanálpróba': ha végighúzol az ujjaddal a kanál hátán lévő szószon, és a csík megmarad, akkor jó az állag (megfelelő viszkozitás).
5
✓
Kóstold meg, és most sózd, borsozd, ha szükséges. Ne feledd, a szójaszósz eleve sós!
Tipp: Mindig a főzés végén sózzunk véglegesre, mert a redukció során a sókoncentráció nő.
6
✓
Húzd le a tűzről. Tálalás előtt hagyd állni 5 percig, hogy az ízek lecsendesedjenek és összeérjenek.
Tipp: A pihentetés alatt a mártás még sűrűsödni fog kissé a hűlés miatt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 g Friss gyömbér
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 ág Friss rozmaring
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 ek. Citromlé
- 1 ek. Méz
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Rizsecet
- 1 csipet Só
- 1 csipet Fekete bors