- Szétvált a kókusztej főzés közben. Miért?
- A túl erős forralás okozhatja, hogy a kókuszolaj kicsapódik. Lassú tűzön főzd! Ha megtörtént, a botmixerrel való turmixolás általában segít helyrehozni.
- Használhatok light kókusztejet?
- Lehet, de a szósz sokkal hígabb lesz. A sűrűségét a kókusztej zsírtartalma adja.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rozmaringos kókusztejes chili lime szósz
A kókusztej zsíros, krémes lágysága és a lime-chili páros robbanékony frissessége találkozik ebben a szószban. A rozmaring egy meglepő, földes csavart visz a trópusi ízvilágba. Kiváló példa arra, hogyan lehet tejtermék nélkül is gazdag, krémes mártást készíteni.
Hozzávalók
200
ml
Kókusztej (konzerv, magas zsírtartalmú)
2
db
Friss lime leve
2
ág
Friss rozmaring
2
db
Chili paprika
2
gerezd
Fokhagyma
30
ml
Olívaolaj
20
g
Méz
5
g
Só
3
g
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes lábas
- Botmixer (az emulgeáláshoz)
- Kés, vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A chilit vágd félbe, kapard ki a magokat (ha nem akarod túl csípősre), és aprítsd fel. A fokhagymát zúzd össze, a rozmaringot vágd finomra.
Tipp: A kapszaicin (csípős anyag) olajban oldódik a legjobban, ezért kezdjük pirítással.
2
✓
A lábasban hevítsd fel az olajat, és futtasd meg rajta a chilit és a fokhagymát 1 percig. Érezni fogod, ahogy a csípős illat felszáll.
Tipp: Vigyázz, a csípős gőzök irritálhatják a torkodat, kapcsolj elszívót!
3
✓
Öntsd nyakon a kókusztejjel. Add hozzá a mézet, a rozmaringot, a sót és a borsot. Keverd el alaposan.
Tipp: A kókusztejben lévő zsírok felveszik a fűszerek ízét.
4
✓
Lassú tűzön, gyöngyözve főzd 10-15 percig. A szósz kissé be fog sűrűsödni.
Tipp: A lassú főzés (szimereztetés) engedi a vizet párologni anélkül, hogy a kókusztej fehérjéi kicsapódnának.
5
✓
Húzd le a tűzről, és facsard bele a lime levét. Kóstold meg: az édes, a sós, a savanyú és a csípős legyen egyensúlyban.
Tipp: A lime levét mindig a végén add hozzá, hogy a hő ne ölje meg a friss ízét.
6
✓
A tökéletesen sima állagért turmixold át botmixerrel. Ez nemcsak simítja, de levegősebbé is teszi a krémet.
Tipp: A turmixolás segít stabilizálni az emulziót is, így kevésbé válik szét állás közben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 ml Kókusztej (konzerv, magas zsírtartalmú)
- 2 db Friss lime leve
- 2 ág Friss rozmaring
- 2 db Chili paprika
- 2 gerezd Fokhagyma
- 30 ml Olívaolaj
- 20 g Méz
- 5 g Só
- 3 g Fekete bors