Rozmaringos narancsos lime chutney
A chutney eredetileg Indiából származik, ahol a gyümölcsök és fűszerek kombinációjával készítik az ételek ízesítésére szolgáló mártásokat. A rozmaringos narancsos lime chutney a hagyományos indiai chutney-k modern változata, amely friss citrusos ízekkel és aromás fűszerekkel gazdagodik. Képzeld el, ahogy a frissen facsart narancs és lime illata keveredik a konyhában, miközben a rozmaring enyhén fenyős aromája betölti a levegőt. Az elkészítés titka a lassú főzésben és az alapanyagok frissességében rejlik, így az ízek tökéletes harmóniát alkotnak. Ez a chutney tökéletes választás grillezett húsokhoz, sajtokhoz, de akár szendvicsek mellé is kiváló.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összes hozzávalót: hámozd meg a narancsokat és lime-okat, majd vágd fel apró kockákra. Ügyelj arra, hogy a fehér héjat is eltávolítsd, mert az keserűvé teheti a chutney-t.
A narancsok és lime-ok hámozásához használj éles kést, és figyelj, hogy a fehér hártyát teljesen eltávolítsd.
2
Hámozd meg a vöröshagymát, gyömbért és fokhagymát, majd aprítsd finomra mindhárom hozzávalót. Ez biztosítja, hogy az ízek jól keveredjenek a főzés során.
A gyömbért könnyebben tudod reszelni, ha előtte lefagyasztod.
3
Egy közepes méretű lábosban melegítsd fel az almaecetet, majd add hozzá a barnacukrot. Keverd addig, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Az almaecet helyett használhatsz fehérborecetet is, de az almaecet lágyabb ízt ad a chutney-nak.
4
Add hozzá a felaprított hagymát, gyömbért és fokhagymát a láboshoz. Főzd közepes lángon 5 percig, amíg a hagyma megpuhul és az aromák összeérnek.
Ne pirítsd túl a hagymát, mert megéghet és keserűvé teheti a chutney-t.
5
Ezután add hozzá a narancsot és a lime-ot, valamint a rozmaringágakat, sót és borsot. Keverd alaposan össze, majd főzd alacsony lángon 30-35 percig, időnként megkeverve, amíg a chutney sűrűvé válik.
A főzés során figyelj oda, hogy a chutney ne égjen le. Szükség esetén adj hozzá egy kevés vizet.
6
Miután elérte a kívánt sűrűséget, távolítsd el a rozmaringágakat. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd még egy kevés sóval vagy lime-lével.
A rozmaringágakat a főzés végén távolítsd el, mert a hosszú főzés során keserűvé válhatnak.
7
Hagyd a chutney-t kihűlni, majd töltsd tiszta, légmentesen zárható üvegbe. Hűtőszekrényben akár két hétig is eláll.
A chutney-t sterilizált üvegekbe töltsd, hogy hosszabb ideig elálljon.
