- Használhatok konzerv paradicsomot?
- Igen, télen még jobb is az íze, mint a sápadt friss paradicsomé. Használj hámozott, darabolt konzervet.
- Túl csípős lett, mit tegyek?
- Adj hozzá még egy kis cukrot vagy mézet, esetleg egy kevés tejszínt tálaláskor, a zsír és a cukor tompítja a kapszaicint.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rozmaringos paradicsomos chiliszósz
Ez a szósz a mediterrán napsütést hozza el a tányérra: a paradicsom édessége, a chili tüze és a rozmaring fás, gyantás illata alkot harmóniát. Kiváló alternatívája a bolti ketchupnak vagy BBQ szószoknak. Sűrűre főzve chutney-jellegű kísérője lehet sajttálaknak, hígabbra hagyva pedig tökéletes mártogatós sült krumplihoz vagy grillezett zöldségekhez.
Hozzávalók
300
g
Érett paradicsom
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
ág
Friss rozmaring
1
tk.
Chilipehely
2
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Barnacukor
1
ek.
Balzsamecet
1
izlés szerint
Só
1
izlés szerint
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Fakanál
- Botmixer (opcionális)
Elkészítés
1
✓
A paradicsomokat vágd kockákra (ha zavar a héja, előtte forrázd le és húzd le). A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
Tipp: A paradicsom héja tartalmazza a legtöbb pektint, ami sűríti a szószt, de textúrában zavaró lehet.
2
✓
Az olívaolajon párold üvegesre a hagymát. Add hozzá a fokhagymát és a chilipelyhet, pirítsd további fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fűszerek zsírban oldódó ízanyagai (aromák) így szabadulnak fel a legjobban.
3
✓
Dobd rá a paradicsomot és a rozmaringágat. Főzd közepes lángon 10 percig, amíg a paradicsom levet ereszt.
Tipp: A rozmaringot egyben hagyd, így a végén könnyen ki tudod venni.
4
✓
Keverd bele a cukrot és a balzsamecetet. Vedd le a lángot, és rotyogtasd további 20 percig, amíg besűrűsödik, lekvárszerű állaga lesz.
Tipp: A cukor és az ecet egyensúlya a kulcs (gasztrique hatás), kóstolgasd bátran!
5
✓
Vedd ki a rozmaringot. Ha rusztikusan szereted, hagyd darabosan, ha selymesen, turmixold le. Ízesítsd sóval, borssal.
Tipp: Hűtőben dunsztosüvegben hetekig eláll a sav és a cukor tartósító hatása miatt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Érett paradicsom
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ág Friss rozmaring
- 1 tk. Chilipehely
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Barnacukor
- 1 ek. Balzsamecet
- 1 izlés szerint Só
- 1 izlés szerint Bors