Rozmaringos sörös vajszósz
A rozmaringos sörös vajszósz egy igazán gazdag és karakteres mártás, amely a sör mély ízjegyeit, a vaj selymességét és a rozmaring frissességét ötvözi. A francia és angol konyha inspirálta ezt a különleges szószt, amely tökéletes választás sült húsok, grillezett zöldségek és burgonyás ételek mellé. Ha még intenzívebb ízt szeretnél, próbáld ki egy kevés füstölt paprikával vagy egy csipet fokhagymaporral.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát reszeld le vagy aprítsd nagyon finomra, a friss rozmaringot vágd apróra.
A fokhagymát reszelve intenzívebb ízt kapsz.
2
Egy közepes méretű serpenyőben olvaszd meg a vajat közepes lángon.
Ne hagyd, hogy a vaj megégjen.
3
Add hozzá a lisztet, és keverd el, majd pirítsd világos aranybarnára 1-2 perc alatt.
Ez a roux, a mártás alapja. Fontos, hogy ne pirítsd túl, mert keserű lesz.
4
Öntsd hozzá a világos sört, és folyamatos keverés mellett főzd 2 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
A sör habozhat, ezért lassan öntsd hozzá, és folyamatosan keverd.
5
Öntsd hozzá a tejszínt, majd folyamatos keverés mellett főzd tovább 3-4 percig.
Minél zsírosabb a tejszín, annál krémesebb lesz a mártás.
6
Keverd hozzá a dijoni mustárt, a mézet és a friss rozmaringot, majd alacsony lángon főzd tovább.
A dijoni mustár pikáns ízt ad a mártásnak, a méz pedig kiegyensúlyozza az ízeket.
7
Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd főzd további 2 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Kóstold meg, és ízlés szerint állítsd be a fűszerezést.
8
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald sült húsok, grillezett zöldségek vagy burgonyás ételek mellé.
A mártás melegen a legfinomabb.
