Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Frissen sült rózsás-málnás bagel
Egyedi bagel rózsavízzel és málnával

Rózsás-málnás bagel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A bagel különlegessége a főzésben rejlik: mielőtt a sütőbe kerülne, a tésztát rövid ideig forró vízben abáljuk. Ez a lépés zselatinizálja a külső keményítőréteget, létrehozva azt a jellegzetes, fényes, rágós héjat, ami megkülönbözteti a bagelt a zsemlétől. A rózsavíz és a málna pedig egy illatos, nőies karaktert ad ennek a masszív péksüteménynek.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 2 óra 10 perc
🍽️ Adag 8 fő
🔥 Kalória 280 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy lábas (vízforraláshoz)
  • Szűrőkanál
  • Tepsi
  • Ecset

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tojás
⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Dagaszd be a tésztát a lisztből, vízből, élesztőből, cukorból, sóból és rózsavízből. Legyen keményebb, mint a pizzatészta.

Tipp: A bagel tészta alacsony hidratáltságú, így sűrűbb bélzetet ad.
2 ✓

Keleszd 1 órát. Utána gyúrd bele óvatosan a málnát.

Tipp: A málna nedvességet ad a tésztának, szükség lehet pici plusz lisztre.
3 ✓

Formázz gombócokat, lyukaszd ki a közepét, tágítsd a lyukat.

Tipp: A lyuknak nagynak kell lennie, mert keléskor és sütéskor visszaszűkül.
4 ✓

Főzés: Forralj vizet a mézzel. Dobd bele a bagel-eket oldalanként 30-60 másodpercre.

Tipp: A mézes víz karamellizálódik a tészta felületén sütéskor.
5 ✓

Kend le tojással, süsd 200°C-on 20-25 percig.

Tipp: A főtt tészta már nem kel sokat a sütőben, inkább csak sül.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett ráncos a bagel héja?
Túl sokáig főzted a vízben, vagy a kelesztés után összeesett a tészta.

Hozzávalók

  • 500 g kenyérliszt (BL80)
  • 7 g szárított élesztő
  • 30 g kristálycukor
  • 5 g só
  • 280 ml meleg víz
  • 80 g friss málna (vagy fagyasztott)
  • 10 ml rózsavíz
  • 20 g méz (a főzővízbe)
  • 1 db tojás
  • 30 ml tej