Rózsás-málnás bagel
A bagel világszerte kedvelt péksütemény, amely eredetileg Lengyelországból származik. Ez a rózsavizes-málnás változat egyedülállóan lágy és illatos, amely a friss málna természetes édességét és a rózsavíz egzotikus aromáját egyesíti. Egy csésze tea vagy egy könnyed reggeli tökéletes kiegészítője, amely romantikus és elegáns ízvilágot kölcsönöz az étkezéseknek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Fontos, hogy a só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert gátolhatja az élesztő hatását.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy lazább legyen a tészta.
2
Öntsd hozzá a meleg vizet és a rózsavizet, majd keverd össze fakanállal, amíg a tészta összeáll. Ha már formázható, kezdd el kézzel dagasztani kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
A víz hőmérséklete legyen kb. 37°C, hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon. A dagasztás során, ha a tészta nagyon ragad, adj hozzá egy kevés lisztet.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát letakarhatod folpackkal is a konyharuha alatt, így nem szárad ki a teteje. A keléshez ideális hely a sütő, amit előzőleg 50°C-ra melegítettél, majd kikapcsoltál.
4
Amikor a tészta megkelt, óvatosan dolgozd bele a málnát. Ne nyomd össze túlzottan, hogy ne áztassa el a tésztát.
A málnát érdemes előzőleg enyhén lisztbe forgatni, hogy kevésbé áztassa el a tésztát.
5
Oszd a tésztát 8 egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat. Az ujjaddal készíts lyukat a közepükbe, és finoman húzd szét, hogy bagel formát kapj.
A gombócok formázásakor ügyelj, hogy egyenletes méretűek legyenek, így egyenletesen sülnek majd. A lyukat ne csináld túl kicsire, mert sütés közben összezáródhat.
6
Egy nagy lábasban forralj vizet, majd csökkentsd a hőfokot. Egyesével főzd a bagel-eket 30 másodpercig mindkét oldalukon, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A vízbe tehetsz egy kevés mézet vagy cukrot, ez szép színt ad a bagel-eknek. Ne főzd túl a bagel-eket, mert kemények lesznek.
7
A tojást keverd össze a tejjel, és kend meg a bagel-ek tetejét. Ez segít, hogy szép aranybarnára süljenek.
A tojásos keverékbe tehetsz egy csipet sót, hogy még szebb színt kapjanak a bagel-ek.
8
Előmelegített sütőben süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarnára pirulnak.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj a bagel-ekre, és ha túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőfokot.
9
Hagyd kihűlni, majd tálald frissen, egy kevés mézzel megcsorgatva és néhány extra málnaszemmel díszítve.
A bagel-eket hűvös helyen tárolhatod, de a legjobb frissen fogyasztani.
