- Miért ragad le az első palacsinta?
- Mert a serpenyő mikroszkopikus pórusaiban még nincs elég polimerizálódott olajréteg, és a hőmérséklet sem stabilizálódott.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rózsavizes palacsinta
A klasszikus palacsintatészta egy leheletnyi keleties csavarral. A rózsavíz nem dominál, csak egy elegáns hátteret ad, ami különösen jól illik túrós vagy gyümölcsös töltelékekhez. Mivel a rózsavíz aromája hőérzékeny, a sütés során veszít erejéből, de az illata betölti a konyhát.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt (BL55)
500
ml
Tej (vagy szódavíz a könnyebb tésztáért)
2
db
Tojás
50
g
Cukor
1
tk.
Fahéj
1
csipet
Só
2
ek.
Olaj (a tésztába is) + a sütéshez
1
ek.
Rózsavíz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Palacsintasütő serpenyő
- Merőkanál
- Spatula
- Habverő
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, cukrot, sót és fahéjat. Add hozzá a tojásokat, az olajat és a rózsavizet, valamint egy kevés tejet. Keverd simára.
Tipp: A rózsavíz hőérzékeny, ezért érdemes kicsit többet tenni bele, mint gondolnád, mert a sütésnél párolog.
2
✓
Hígítsd fel a maradék tejjel a tésztát, majd hagyd pihenni 20 percig.
Tipp: A pihentetés (min. 20 perc) kulcsfontosságú: a lisztszemcsék megduzzadnak, a glutén ellazul, így nem lesz gumis a palacsinta. (Hidratáció).
3
✓
Forrósítsd fel a serpenyőt, kend ki vékonyan olajjal, és süsd ki a palacsintákat.
Tipp: A Maillard-reakció (barna foltok) adja az ízt. Ha túl sápadt, nincs elég cukor/fehérje reakció, vagy alacsony a hő.
4
✓
Tálald porcukorral vagy enyhe ízű lekvárral, hogy a rózsa érvényesüljön.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt (BL55)
- 500 ml Tej (vagy szódavíz a könnyebb tésztáért)
- 2 db Tojás
- 50 g Cukor
- 1 tk. Fahéj
- 1 csipet Só
- 2 ek. Olaj (a tésztába is) + a sütéshez
- 1 ek. Rózsavíz