- Kicsapódott a tojás, menthető?
- Ha csak kicsit szemcsés, turmixold le azonnal és szűrd át. Ha rántotta lett, sajnos újra kell kezdeni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rózsavizes pisztácia fagylalt
Ez a fagylalt a perzsa 'Bastani Sonnati' modern változata. A sáfrány, rózsavíz és pisztácia hármasa a Közel-Kelet luxusát idézi. Ez egy főzött alapú (angolkrém) fagylalt, ahol a tojássárgája gondoskodik a gazdag, pudingos textúráról, ami tökéletesen hordozza az egzotikus aromákat.
Hozzávalók
300
ml
Teljes tej
200
ml
Habtejszín
100
g
Kristálycukor
4
db
Tojássárgája
80
g
Pisztácia (sótlan, aprítva)
1
ek.
Rózsavíz
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Habverő
- Fagylaltgép
- Hőmérő (opcionális)
Allergén Információk
Tej
Tojás
Diófélék (pisztácia)
Elkészítés
1
✓
A tejet és tejszínt melegítsd forráspontig (de ne forrald).
2
✓
A tojássárgáját a cukrokkal és a sóval verd fehéredésig. Csorgasd hozzá a forró tej felét folyamatos keverés mellett (hőkiegyenlítés), majd öntsd vissza az egészet a lábasba.
Tipp: A hőkiegyenlítés akadályozza meg, hogy a forró tej azonnal összerántsa a tojást.
3
✓
Alacsony lángon, folyamatosan keverve sűrítsd be, amíg bevonja a kanál hátát (kb. 82-84°C). Ne forrald!
Tipp: Ez az 'angolkrém' állag. A tojásfehérjék itt alkotnak hálót, ami megköti a vizet.
4
✓
Szűrd át, keverd bele a rózsavizet, és hűtsd le teljesen (min. 4 óra).
Tipp: A rózsavizet a végén add hozzá, hogy az illatanyagok ne párologjanak el a főzésnél.
5
✓
Fagyaszd ki gépben, a végén szórd bele a pisztáciát.
Tipp: A gépben való keverés alatt a pisztácia nem puhul fel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 ml Teljes tej
- 200 ml Habtejszín
- 100 g Kristálycukor
- 4 db Tojássárgája
- 80 g Pisztácia (sótlan, aprítva)
- 1 ek. Rózsavíz
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só