Ruisleipä lenmaggal
A ruisleipä a finn konyha egyik legismertebb kenyere, amely a finn vidékeken évezredek óta jelen van. Az alapja a rozs, amelyet a hagyományos finn kenyerekhez használnak, és gyakran kombinálják más gabonákkal, mint például a lenmag. A kenyér sűrű és tápláló, és gyakran fogyasztják különféle ételekkel, például sültekkel vagy savanyúságokkal. A ruisleipä lenmaggal egy különleges változata a hagyományos receptnek, amely a lenmag frissességét és egészségügyi előnyeit adja hozzá.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A friss élesztőt oldd fel a langyos vízben egy kis cukorral, majd hagyd pihenni 5-10 percig, amíg habosodik.
Az élesztő megfelelő aktiválásához fontos, hogy a víz ne legyen túl forró.
2
A ruislisztet és a fehér lisztet keverd össze egy nagy tálban, majd add hozzá az élesztős keveréket, sót, lenmagot és melaszt.
A lenmag rostban gazdag, így segít a tészta textúrájának javításában, miközben egy extra ízt is ad.
3
Gyúrd össze a tésztát alaposan, majd takard le és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg a duplájára nő.
Ha a tészta túl ragacsos, egy kis liszttel enyhítheted, de ne adj hozzá túl sokat, hogy a kenyér ne legyen túl száraz.
4
Miután megkelt, formázz a tésztából egy kis cipót, és helyezd egy előkészített, vajjal kikent kenyérformába.
A kenyér formájától függően más formát is használhatsz, például egy kerek vagy hosszúkás sütőedényt.
5
A tésztát hagyd kelni még 20-30 percig, majd süsd 190°C-on 30-40 percig, amíg a kenyér teteje aranybarnára sül.
A kenyér akkor van kész, ha kopogtatva üreges hangot ad. Ha szükséges, 10-15 perccel hosszabb ideig is sütheted.
6
Miután elkészült, hagyd kihűlni a kenyér formában, majd szeleteld fel és tálald.
A ruisleipä a legjobb frissen, de másnap is finom egy kis vajjal vagy sajtokkal.
