- Túl kemény lett a héja.
- Ez ennél a típusnál részben cél, de ha puhábban szereted, sütés után spricceld le vízzel és takard le konyharuhával.
- Összefolyt a lyuk sütés közben.
- Nem szúrtad ki elég nagyra, vagy a tészta túl lágy volt. Legközelebb formázd határozottabban a nyílást.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ruisleipä reikäleipä formában
A 'lyukas kenyér' (reikäleipä) a praktikum diadala. Régen a finn parasztházakban a kemence fölötti rudakon tárolták ezeket a lapos, korong alakú kenyereket, hogy a rágcsálók ne férjenek hozzá, és a levegőn kiszáradva hónapokig elálljanak. Mivel vékonyabb, mint a cipó, nagyobb a héj aránya, így ropogósabb, karakteresebb ízélményt nyújt.
Hozzávalók
500
g
Rozsliszt
200
g
Búzaliszt (a könnyebb szerkezetért)
7
g
Szárított élesztő
500
ml
Langyos víz
2
tk.
Só
1
ek.
Melasz vagy sötét szirup
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lapos tepsi
- Fánkszaggató vagy egy pohár (a lyukhoz)
- Villa (a szurkáláshoz)
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben oldd fel a melaszt és az élesztőt. Hagyd állni 5 percig, amíg habosodni nem kezd.
Tipp: A melasz cukortartalma táplálja az élesztőt, és mély, malátás színt ad a tésztának.
2
✓
Keverd hozzá a liszteket és a sót. Gyúrj egy közepesen kemény tésztát.
Tipp: A búzaliszt segít, hogy a tészta könnyebben kezelhető legyen, de a rozs dominanciája miatt így is ragacsos maradhat.
3
✓
Keleszd 1 órán át meleg helyen. Ezután oszd 2-3 részre, és lapítsd őket kb. 1,5-2 cm vastag korongokká.
Tipp: Nem kell nyújtófázni, elég kézzel ellapogatni.
4
✓
Szúrd ki a közepüket egy pohárral vagy pogácsaszaggatóval. Szurkáld meg a tetejét villával sűrűn.
Tipp: A szurkálás (pikírozás) megakadályozza, hogy a héj elváljon a béltől, és egyenletes sütést biztosít.
5
✓
Keleszd újra 30 percig a tepsin, majd 200°C-on süsd 30-40 percig, amíg sötétbarna és kopogós nem lesz.
Tipp: A vékonyabb tészta gyorsabban sül, figyelj rá!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Rozsliszt
- 200 g Búzaliszt (a könnyebb szerkezetért)
- 7 g Szárított élesztő
- 500 ml Langyos víz
- 2 tk. Só
- 1 ek. Melasz vagy sötét szirup