Rukkolás Calzone
A rukkolás calzone egy friss, enyhén borsos ízű változata a klasszikus olasz töltött pizzának. A rukkola karakteres aromája tökéletesen harmonizál a paradicsomszósszal és az olvadt sajttal, míg a parmezán hozzáad egy extra mélységet. Ez a calzone tökéletes választás egy könnyed vacsorához vagy egy vegetáriánus fogáshoz, amely garantáltan elvarázsolja a zöldségek kedvelőit.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete nagyon fontos, ne legyen se túl forró, se túl hideg. A tészta akkor jó, ha szép sima és rugalmas.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A kelési idő függ a hőmérséklettől. Melegebb helyen hamarabb megkel a tészta.
3
Amíg a tészta kel, aprítsd fel a fokhagymát és a rukkolát. A mozzarellát reszeld le, a parmezánt is aprítsd fel.
A rukkolát csak közvetlenül a felhasználás előtt aprítsd fel, hogy ne fonnyadjon meg.
4
Egy serpenyőben hevíts kevés olívaolajat, majd pirítsd meg a fokhagymát. Add hozzá a paradicsomszószt, a bazsalikomot, az oregánót és a fekete borsot. Főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert keserű lesz. Használhatsz friss bazsalikomot is a paradicsomszószhoz.
5
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. Ha a tészta nagyon rugalmas, hagyd pihenni pár percig.
6
A tészta egyik felére kanalazz a paradicsomszószból, majd szórd rá a rukkolát, a reszelt mozzarellát és parmezánt. Hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert akkor kifolyik sütés közben. A széleket alaposan zárd le.
7
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett használhatsz egy kis tejet vagy olívaolajat is a tetejére.
8
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Figyeld a sütőt, mert a sütési idő sütőtől függően változhat. Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
9
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
A calzone forrón a legfinomabb, de vigyázz, hogy ne égesd meg a szádat!
