Sacher torta
A Sacher torta az osztrák cukrászat egyik legismertebb remekműve, amelyet 1832-ben Franz Sacher készített először. A csokoládés piskóta, a baracklekvár és a gazdag csokoládébevonat tökéletes harmóniát alkot, amely generációk óta a desszertrajongók kedvence. Ideális választás különleges alkalmakra és ünnepi asztalokra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és vajazz ki egy 22 cm-es tortaformát.
A tortaformát alaposan vajazd ki és lisztezd meg, hogy a tészta ne ragadjon le.
2
Olvaszd meg az étcsokoládét gőz fölött, majd hagyd hűlni.
Az étcsokoládét lassan olvaszd meg, hogy ne égjen meg. Fontos, hogy a csokoládé ne legyen túl forró, amikor a tésztához adod.
3
Verd habosra a vajat a cukorral, és add hozzá egyenként a tojássárgáját, majd az olvasztott csokoládét.
A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy könnyen habosítható legyen. A tojássárgákat egyenként add hozzá, és alaposan keverd el.
4
Keverd össze a lisztet és a sütőport, majd forgasd bele a csokoládés keverékbe.
A lisztet és a sütőport szitáld össze, hogy ne legyenek csomók.
5
Verd kemény habbá a tojásfehérjéket, és óvatosan forgasd a masszához.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá. A habot óvatosan forgasd a masszához, hogy a tészta könnyű maradjon.
6
Öntsd a tésztát a formába, és süsd 35-40 percig. Hagyd teljesen kihűlni.
A sütési idő sütőfüggő, ellenőrizd tűpróbával. A tortát hagyd a formában hűlni, mielőtt kivennéd.
7
Vágd ketté a tortát, és kend meg a közepét baracklekvárral. A tetejét és oldalát is vékonyan vond be lekvárral.
A baracklekvárt melegítsd fel, hogy könnyebben kenhető legyen.
8
Olvaszd meg a bevonathoz az étcsokoládét, és keverd össze a tejszínnel, majd simítsd rá a torta tetejére és oldalára.
A csokoládét gőz fölött vagy mikrohullámú sütőben olvaszd meg. A tejszínt forrald fel, és öntsd a csokoládéra, majd keverd simára.
9
Hűtsd a tortát legalább 1 órán át, hogy a bevonat megszilárduljon, majd szeletelve tálald.
A tortát hűtőben tárold.
