- Használhatok fagyasztott halat?
- Igen, de olvaszd ki teljesen főzés előtt, és itasd le róla a vizet, különben vizesíti a levest.
- Mitől lesz igazán jó íze a lének?
- A koreaiak gyakran rizsmosó vizet vagy szardella alaplevet használnak sima víz helyett a mélyebb ízért. A szójaszósz és a fokhagyma kombinációja a kulcs.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Saengseon Jjigae
A koreai konyha egyik alappillére a 'jjigae', azaz a sűrű, gazdag raguleves. Ez a halas változat a tenger frissességét hozza el: a fehér húsú hal omlóssága, a tofu krémessége és a zöldségek roppanóssága egy csípős, umamiban gazdag lében egyesül. Nem egyszerűen egy leves, hanem egy teljes értékű főétel, ami átmelegít és feltölt.
Hozzávalók
300
g
Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal, sügér)
200
g
Kemény tofu
2
szál
Újhagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Kisebb cukkini
1
db
Sárgarépa
600
ml
Víz (vagy alaplé)
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Chilipehely (Gochugaru)
0.5
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy wok
- Vágódeszka és éles kés
- Merőkanál
Allergén Információk
Hal
Szója
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az alapanyagokat: a halat vágd nagyobb, 4-5 cm-es darabokra. A tofut kockázd fel, a sárgarépát és cukkinit vágd félkarikákra. A fokhagymát zúzd össze, az újhagymát karikázd fel.
Tipp: A halat ne vágd túl kicsire, mert főzés közben széteshet. A nagyobb darabok szaftosabbak maradnak.
2
✓
Öntsd a vizet a lábasba, keverd el benne a szójaszószt, a sót és a chilipelyhet. Forrald fel.
Tipp: A fűszereket a hideg vízbe téve az ízek jobban összeérnek a forrásig. A chilipehely is így adja ki szép piros színét. (Kiolvadás).
3
✓
Tedd a levesbe először a sárgarépát (mivel ez fő a legnehezebben), és főzd 3-4 percig.
Tipp: A kemény zöldségeknek több idő kell a rostok puhulásához. (Pektinbontás).
4
✓
Add hozzá a halat, a cukkinit, a tofut és a zúzott fokhagymát. Közepes lángon főzd további 5-7 percig, amíg a hal kifehéredik és omlós lesz.
Tipp: Ne kevergesd vadul, mert a hal és a tofu törékeny! Inkább csak rázogasd az edényt vagy óvatosan nyomkodd le a lét.
5
✓
A legvégén szórd meg az újhagymával, zárd el a lángot, és hagyd állni 1-2 percig tálalás előtt.
Tipp: Az újhagyma hő hatására hamar elveszti frissességét és színét, ezért csak a végén add hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal, sügér)
- 200 g Kemény tofu
- 2 szál Újhagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Kisebb cukkini
- 1 db Sárgarépa
- 600 ml Víz (vagy alaplé)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Chilipehely (Gochugaru)
- 0.5 tk. Só