Sáfrányos rizs
A sáfrányos rizs egy tradicionális közel-keleti és perzsa fogás, amelyet évszázadok óta nagy becsben tartanak. A világ egyik legdrágább fűszerének számító sáfrány nemcsak gyönyörű arany színt kölcsönöz az ételnek, hanem finoman virágos, fűszeres aromát is ad neki. A basmati rizs és a sáfrány tökéletes harmóniát alkot, különleges alkalmakra és ünnepi asztalokhoz is ideális választás. Ha egy egyszerű, de mégis különleges köretet keresel, a sáfrányos rizs tökéletes megoldás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sáfrányt áztasd be 2-3 evőkanál meleg vízbe 5-10 percre, hogy kioldódjanak az aromák és a szín.
A sáfrány minőségétől függően lehet, hogy több időre van szükség az áztatáshoz. A víznek ne legyen forró, mert az károsíthatja az aromákat.
2
A rizst alaposan mosd át hideg vízben többször, majd csepegtesd le.
Addig mosd a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. Ez eltávolítja a felesleges keményítőt, és a rizs nem lesz ragacsos.
3
Ha hagymát és fokhagymát is használsz, aprítsd fel őket.
A hagymát és fokhagymát vágd egyenletes méretűre, hogy egyenletesen süljenek meg.
4
Egy lábasban olvaszd fel a vajat vagy hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát, ha használod.
Vigyázz, hogy a hagyma és fokhagyma ne égjen meg, mert keserű ízt adhat a rizsnek. Alacsony lángon, lassan pirítsd őket.
5
Add hozzá a rizst, és keverd át, hogy minden szem bevonódjon a zsiradékkal.
Ez a lépés segít, hogy a rizs egyenletesen süljön, és megakadályozza, hogy a főzés során összetapadjon.
6
Öntsd fel vízzel vagy alaplével, majd adj hozzá sót és borsot.
Az alaplé gazdagabb ízt ad a rizsnek, mint a víz. A só mennyiségét kóstold meg, és ízlés szerint állítsd be.
7
Keverd hozzá az előzőleg beáztatott sáfrányos vizet, és forrald fel.
A sáfrányos víz adja a rizs jellegzetes színét és ízét.
8
Fedd le a lábast, és főzd alacsony lángon 15 percig, amíg a rizs megpuhul és felszívja a folyadékot.
Fontos, hogy a lábast légmentesen lefedd, és alacsony lángon főzd a rizst, hogy egyenletesen puhuljon meg, és ne égjen le.
9
Kapcsold le a hőt, és hagyd pihenni fedő alatt további 5 percig.
Ez a pihentetés segít, hogy a rizs még puhább és lazább legyen.
10
Villával lazítsd fel a rizst, majd szórd meg friss aprított petrezselyemmel vagy korianderrel, és tálald melegen.
A petrezselymet vagy koriandert közvetlenül tálalás előtt add hozzá, hogy megőrizze frissességét és aromáját.
