- Miért tapadt össze a rizs?
- Nem mostad ki belőle a keményítőt eléggé, vagy kevergetted főzés közben. A rizst főzés közben tilos keverni!
- Miért nem lett sárga?
- Nem áztattad ki a sáfrányt, vagy hamisítványt vettél (ami sajnos gyakori).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sáfrányos rizs
A sáfrányos rizs a 'Jeweled Rice' (ékköves rizs) egyszerűbb, de ugyanolyan elegáns rokona. A sáfrány, a világ legdrágább fűszere (a Crocus sativus bibéje), nemcsak királyi sárga színt ad az ételnek, hanem egy semmihez sem hasonlítható, földes-virágos aromát is. A perzsa konyhában a rizs elkészítése művészet: minden szemnek különállónak, pergősnek és illatosnak kell lennie.
Hozzávalók
300
g
Basmati rizs
600
ml
Forró víz vagy alaplé
0.5
tk.
Sáfrány szálak
2
ek.
Vaj vagy olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fehér bors
1
fej
Vöröshagyma (finomra vágva, opcionális)
1
gerezd
Fokhagyma (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szita a rizs mosásához
- Lábas fedővel
- Kis tálka
- Villa a lazításhoz
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A sáfrányszálakat törd össze kicsit az ujjaiddal, és áztasd be 2 evőkanál forró vízbe 10 percre.
Tipp: A forró víz oldja ki az illóolajokat és a festékanyagot.
2
✓
A rizst mosd át szitában hideg vízzel addig, amíg a víz tiszta nem lesz. Csepegtesd le.
Tipp: A felületi keményítő lemosása a kulcs a pergős rizshez.
3
✓
A vajon párold üvegesre a hagymát és a fokhagymát (ha használsz). Add hozzá a rizst, és pirítsd 1-2 percig, amíg a szemek opálossá válnak.
Tipp: A zsiradék bevonja a rizsszemeket, megakadályozva, hogy összeragadjanak főzés közben.
4
✓
Öntsd fel a forró vízzel, add hozzá a sót, borsot és a sáfrányos vizet (szálakkal együtt).
Tipp: A forró víz használata fenntartja a hőmérsékletet, így a rizs azonnal főni kezd, nem ázik.
5
✓
Forrald fel, majd vedd a lángot a legkisebbre, fedd le, és főzd 15 percig.
Tipp: A gőzben párolódás kíméletes, a szemek nem törnek meg.
6
✓
Zárd el a lángot, tegyél konyharuhát a fedő alá, és pihentesd 5 percig.
Tipp: A ruha felszívja a kicsapódó gőzt, így a rizs nem lesz vizes.
7
✓
Villával lazítsd fel a szemeket tálalás előtt.
Tipp: A villa elválasztja a szemeket anélkül, hogy összetörné őket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Basmati rizs
- 600 ml Forró víz vagy alaplé
- 0.5 tk. Sáfrány szálak
- 2 ek. Vaj vagy olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fehér bors
- 1 fej Vöröshagyma (finomra vágva, opcionális)
- 1 gerezd Fokhagyma (opcionális)