- Miért folyt szét a sajt?
- Túl alacsony volt a hőfok, vagy olyan sajtot választottál, ami teljesen megolvad (pl. Gouda). Használj keményebb sajtot (Graviera, Kefalotyri, vagy jó minőségű füstölt sajt).
- Mikor facsarjam rá a citromot?
- Közvetlenül tálalás előtt, amikor még serceg. A sav 'elvágja' a zsírosságot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Saganaki füstölt sajttal
A 'Saganaki' valójában a kétfülű kis serpenyőt jelenti, amiben az étel készül. Bár sokféle étel készülhet benne, a világ sült sajtként ismeri. A forró olajban hirtelen kisütött sajt kérge roppan, belseje olvad – ez a görög tavernák esszenciája. A füstölt sajt használata mélyebb, karakteresebb ízt ad az ételnek.
Hozzávalók
200
g
Füstölt sajt (pl. Karaván vagy füstölt Graviera)
50
g
Finomliszt
100
ml
Olívaolaj (sütéshez)
1
db
Citrom
1
tk.
Víz (a panírhoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis serpenyő
- Tányér a liszthez
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Vágj a sajtból két vastag (kb. 1,5-2 cm) szeletet vagy háromszöget.
Tipp: A vastagság fontos: ha túl vékony, elolvad, mielőtt kérget kapna. Ha túl vastag, a közepe hideg marad.
2
✓
Mártsd a sajtot egy pillanatra hideg vízbe, majd forgasd meg alaposan a lisztben. A felesleget rázd le.
Tipp: A víz segít, hogy a liszt vastagabb rétegben tapadjon meg, ami védőburkot képez a sajt körül, megakadályozva a kifolyást.
3
✓
Hevítsd fel az olajat közepes-magas lángon. Akkor jó, ha egy csipet liszt azonnal habzani kezd benne.
Tipp: Nem kell bő olaj, elég, ha a sajt feléig ér.
4
✓
Tedd bele a sajtot. Süsd oldalanként kb. 2 percig, amíg aranybarna kérget kap.
Tipp: Ne forgasd túl korán! Hagyd, hogy a kéreg megszilárduljon, különben a panír lejön és a sajt kifolyik.
5
✓
Vedd ki, csepegtesd le. Tálald azonnal, friss citrommal meglocsolva.
Tipp: A citromlé reakcióba lép a forró sajttal és olajjal, létrehozva azt a jellegzetes szaftot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Füstölt sajt (pl. Karaván vagy füstölt Graviera)
- 50 g Finomliszt
- 100 ml Olívaolaj (sütéshez)
- 1 db Citrom
- 1 tk. Víz (a panírhoz)