Saganaki füstölt sajttal
A saganaki görög specialitás, mely a sütött sajt különleges élményét hozza el az asztalra. A füstölt sajttal készült változat különösen intenzív ízvilágot kínál, amely a hagyományos változathoz képest modernebb és merészebb. A füstölt graviera vagy kasszeri sajt kiváló választás, mivel jól bírja a hőt, és nem olvad el teljesen sütés közben. Technikai tipp: A sütésnél figyelj arra, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert a füstölt sajt hamar megpirulhat – közepes lángon érhető el a legjobb állag. Miközben a sajt serceg az olajban, a füstölt aroma és a sülő kéreg illata gyorsan belengi a konyhát. Ez az étel kiváló választás borkóstolók, vacsorapartik vagy különleges hétvégi előételek mellé is – különösen akkor, ha valami új és ízletes élményt keresel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A füstölt sajtot vágd kb. 1–1,5 cm vastagságú szeletekre. Fontos, hogy szabályos formát kapj, mert ez segíti a szép sütést és tálalást.
Használj lehűtött sajtot és éles kést a könnyebb szeleteléshez, így nem fog morzsolódni a sajt.
2
A sajtszeleteket forgasd meg lisztben minden oldalon, majd rázd le a felesleget. Ez kéregként funkcionál, ami ropogós bevonatot képez.
A felesleges liszt eltávolítása fontos, hogy ne égjen meg az olajban és ne keserítse el az ételt.
3
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Süsd a sajtot oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna kéreg alakul ki.
Csak akkor fordítsd meg a sajtot, ha az alja már ropogós és szépen megpirult – így nem esik szét.
4
Szedjük ki a sült sajtot papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja. Frissen facsart citromlével locsold meg tálalás előtt.
A citromlé friss savassága kiválóan ellensúlyozza a füstölt sajt gazdag, sós ízét.
