- Nincs medvehagyma szezon. Mivel helyettesítsem?
- Használhatsz spenótot 1-2 gerezd zúzott fokhagymával keverve. Az ízhatás nagyon hasonló lesz.
- Keserű lett a medvehagyma.
- A medvehagyma virágzás után keseredhet. Mindig zsenge leveleket használj, és ne pirítsd túl sokáig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sajtos-medvehagymás palacsinta
A tavasz első hírnöke, a medvehagyma (vad fokhagyma) intenzív aromájával teszi különlegessé ezt a fogást. Ilyenkor az erdők alját zöld szőnyegként borító növény leveleit használjuk, amelyek a hő hatására megszelídülnek, és finom, fokhagymás-újhagymás ízt kölcsönöznek a krémes sajttölteléknek. Ez a recept a szezonális alapanyagok tiszteletére épül: egyszerű, mégis robbanó ízvilág.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
2
db
Tojás
300
ml
Tej
150
ml
Szódavíz
1
tk
Só
3
ek
Olaj
200
g
Reszelt sajt (Trappista vagy Gouda)
1
csokor
Friss medvehagyma (kb. 50-80g)
200
g
Tejföl
1
csipet
Fehérbors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Botmixer (opcionális a tésztához)
- Serpenyő
- Sütőtál
- Reszelő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a palacsintatésztát a szokott módon (liszt, tojás, tej, szóda, só). Keverj bele egy marék nagyon apróra vágott medvehagymát közvetlenül a tésztába is!
Tipp: Ha a tésztába is teszel a növényből, sütéskor az illóolajok felszabadulnak, és átjárják a tésztát.
2
✓
Süsd ki a palacsintákat. Figyelj, hogy a tésztában lévő levéldarabok ne égjenek meg (közepes láng).
Tipp: A növényi részek cukortartalma miatt gyorsabban barnulhat a tészta (karamellizáció).
3
✓
A töltelékhez keverd össze a tejfölt a reszelt sajt kétharmadával és a maradék, csíkokra vágott medvehagymával. Borsozd.
Tipp: A sót óvatosan adagold, mert a sajt is sós!
4
✓
Töltsd be a palacsintákat, hajtsd négyrét vagy tekerd fel, és helyezd őket egy tűzálló tálba.
Tipp: A tálat vékonyan vajazd ki, hogy ne ragadjon le.
5
✓
Szórd meg a tetejüket a maradék sajttal, és 180°C-os sütőben süsd 10-12 percig, amíg a sajt ráolvad és hólyagosodni kezd.
Tipp: Nem kell túlsütni, csak melegítsd át, hogy a töltelékben a sajt is megolvadjon, krémes emulziót alkotva a tejföllel.
6
✓
Tálald azonnal, díszítésként tehetsz rá friss medvehagyma levelet.
Tipp: Langyosan a legjobb, amikor a sajt még nyúlik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 300 ml Tej
- 150 ml Szódavíz
- 1 tk Só
- 3 ek Olaj
- 200 g Reszelt sajt (Trappista vagy Gouda)
- 1 csokor Friss medvehagyma (kb. 50-80g)
- 200 g Tejföl
- 1 csipet Fehérbors