- Hogyan mossam meg jól a póréhagymát?
- Vágd félbe hosszában, de a gyökerénél hagyd egyben. Nyisd szét a rétegeket folyó víz alatt, így kimoshatod a beszorult homokot.
- Milyen sajtot használjak?
- Cheddar, Gruyère vagy jó minőségű Trappista. A lényeg, hogy jól olvadjon.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Sajtos póréhagymakrémleves
A póréhagyma a vöröshagyma elegánsabb, lágyabb unokatestvére. Míg a vöröshagyma tolakodó lehet, a póréhagyma édes, vajas íze tökéletes alapot ad egy krémlevesnek. Ez a recept a francia 'Vichyssoise' meleg változata, ahol a burgonya keményítője sűríti a levest liszt nélkül, a sajt és a tejszín pedig luxus minőségű krémességet ad hozzá. Egy igazi 'comfort food' (lélekmelengető étel) hűvös estékre.
Hozzávalók
2
szál
Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
30
g
Vaj
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Közepes burgonya
1
l
Zöldségleves alaplé
200
ml
Főzőtejszín
100
g
Reszelt sajt
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt fehér vagy fekete bors
1
csipet
Szerecsendió
1
csésze
Kenyérkocka (crouton)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Vágódeszka, kés
- Botmixer
- Reszelő a sajthoz
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Tisztítás: A póréhagymát vágd fel karikákra, és alaposan mosd meg. A krumplit hámozd meg és kockázd fel.
Tipp: A póréhagyma sötétzöld vége túl rostos a krémleveshez, azt tedd félre alaplé főzéshez.
2
✓
Dinsztelés: A vajon párold a póréhagymát és a zúzott fokhagymát kis lángon kb. 8-10 percig, amíg teljesen megpuhul, de nem barnul meg.
Tipp: Ez a lépés kulcsfontosságú: ha a hagyma nem puhul meg az elején, a levesben szálas maradhat.
3
✓
Főzés: Add hozzá a krumplit és az alaplevet. Forrald fel, majd főzd fedő alatt 15-20 percig, amíg a krumpli szétfő.
Tipp: A krumpli keményítője fogja besűríteni a levest, így nem kell rántás.
4
✓
Pürésítés: Húzd le a tűzről, és botmixerrel turmixold simára.
Tipp: Vigyázz a forró folyadékkal, a botmixert tartsd a leves alján.
5
✓
Befejezés: Tedd vissza a tűzre, öntsd hozzá a tejszínt. Amikor forró (de nem forr robogva), vedd le a tűzről, és keverd bele a reszelt sajtot, amíg felolvad.
Tipp: Ha forrásban lévő levesbe teszed a sajtot, kicsapódhat és gumis állagú lesz. A sajt hőfoka kényes!
6
✓
Fűszerezés: Só, bors, és a titkos összetevő: egy leheletnyi frissen reszelt szerecsendió.
Tipp: A szerecsendió kiemeli a tejszín és a sajt ízét.
7
✓
Tálalás: Pirított kenyérkockákkal és extra sajttal megszórva tálald.
Tipp: A ropogós kenyér ellensúlyozza a selymes levest.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 szál Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
- 30 g Vaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Közepes burgonya
- 1 l Zöldségleves alaplé
- 200 ml Főzőtejszín
- 100 g Reszelt sajt
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt fehér vagy fekete bors
- 1 csipet Szerecsendió
- 1 csésze Kenyérkocka (crouton)