Sajtos-Tejfölös Calzone
A sajtos-tejfölös calzone egy krémes, lágy töltelékkel készült változata a klasszikus olasz töltött pizzának. A tejföl enyhe savassága tökéletesen harmonizál a trappista, mozzarella és parmezán sajtokkal, miközben a ropogós tészta kívülről tökéletes textúrát biztosít. Ez a calzone kiváló választás egy könnyű vacsorára vagy egy laktató snackként, amely garantáltan elvarázsolja a sajtimádókat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete nagyon fontos, ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert az befolyásolja az élesztő működését. Használj langyos vizet (kb. 30-35°C).
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális a meleg, huzatmentes hely. Ha nincs ilyen hely, a sütőt is bekapcsolhatod alacsony hőfokon (kb. 50°C), és ott kelesztheted a tésztát.
3
A fokhagymát aprítsd fel, és keverd össze a tejföllel, a fekete borssal és az oregánóval.
A fokhagymát reszelve is hozzáadhatod a tejfölhöz, így még intenzívebb lesz az íze. Használhatsz friss oregánót is a szárított helyett.
4
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le. Ha a tészta visszahúzódik, hagyd pihenni néhány percig, mielőtt újra nyújtanád.
5
A tészta egyik felére kanalazz a fűszeres tejfölből, majd szórd rá a reszelt trappistát, mozzarellát és parmezánt.
Ne tegyél túl sok tölteléket a tésztára, mert akkor kifolyhat sütés közben. A töltelék eloszlásánál hagyj szabadon kb. 2 cm-t a széleken.
6
Hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket villával is lenyomkodhatod, hogy szép mintát kapj, és biztosabban záródjon le.
7
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett használhatsz egy kevés tejet vagy olívaolajat is a calzone tetejére.
8
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő függ a sütő teljesítményétől. Ha a calzone teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
9
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
Tálaláskor kínálhatsz hozzá tejfölt vagy fokhagymás mártogatóst.
