- Miért nem ropogós a krumpli?
- Túl sok krumplit tettél az olajba egyszerre, és lehűlt az olaj. Süsds adagokban!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Salchipapas sült csirkével
A Salchipapas (a 'salchicha' - kolbász és 'papa' - burgonya szavakból) Dél-Amerika ikonikus street food étele. Ez a 'minden-egy-tálban' fogás az egyszerűség diadala: ropogós krumpli, szaftos kolbász és sült csirke, mindez gazdag szószokkal nyakon öntve. A titok a burgonya és a húsok eltérő textúrájában rejlik.
Hozzávalók
4
db
Egész csirkecomb
300
g
Füstölt kolbász vagy virsli
6
db
Burgonya (sütni való)
3
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Fűszerpaprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
2
ek.
Citromlé
4
ek.
Ketchup
4
ek.
Majonéz
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez
- Mély serpenyő (sütéshez)
- Papírtörlő
Allergén Információk
Tojás
Mustár (a majonézben lehet)
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat dörzsöld be sóval, borssal, paprikával, zúzott fokhagymával és citromlével. Hagyd állni 15 percig.
Tipp: A citromsav elkezdi bontani a húsrostokat, így az puhább lesz (denaturáció), a só pedig ízesíti.
2
✓
Süsd a csirkecombokat 200°C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig, amíg a bőre ropogós, a hús pedig omlós lesz.
Tipp: A magas hőfok kell a bőr pirulásához. Akkor jó, ha a hús elválik a csonttól.
3
✓
Közben a burgonyát hámozd meg, vágd hasábokra. Mosd le, és töröld teljesen szárazra.
Tipp: A keményítő lemosása és a szárítás a titka a ropogós sült krumplinak. A víz az olaj ellensége.
4
✓
Forró, bő olajban süsd a krumplit aranybarnára. Szedd papírtörlőre, és sózd meg azonnal.
Tipp: A só csak a forró, olajos felületre tapad rá igazán jól.
5
✓
A kolbászt karikázd fel, és egy serpenyőben kevés olajon süsd pirosra.
Tipp: A kolbász irdalása vagy felvágása növeli a pörzsanyagos felületet.
6
✓
Tálalás: Egy nagy tálra halmozd a sült krumplit, keverd össze a kolbásszal, tedd rá a darabolt sült csirkét. Locsold meg a ketchup és majonéz keverékével.
Tipp: Azonnal tálald, mielőtt a szósz eláztatná a krumplit.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Egész csirkecomb
- 300 g Füstölt kolbász vagy virsli
- 6 db Burgonya (sütni való)
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 2 ek. Citromlé
- 4 ek. Ketchup
- 4 ek. Majonéz
- 500 ml Olaj a sütéshez