- Milyen lencsét használjak?
- A vöröslencse a legjobb, mert gyorsan szétfő és krémesíti a levest. Ha barna lencsét használsz, hosszabb lesz a főzési idő.
- Mitől lesz igazán autentikus?
- Ha a végén egy kis forró olajban kipattogtatott mustármagot és curry levelet öntesz a tetejére (ezt hívják 'tadka'-nak).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sambar káposztával
A káposzta nemcsak a magyar konyhában, hanem Indiában is népszerű alapanyag, ami a sambarban egy édeskés, roppanós textúrát ad. Ez a lencsével sűrített változat egy komplett fehérjeforrás, ami a tamarind savasságával és a fűszerek melegségével kiegészülve igazi 'comfort food'. A lencse szétfőzve adja a leves testét, míg a káposzta megőrzi frissességét.
Hozzávalók
200
g
Vöröslencse
300
g
Fejes káposzta
4
gerezd
Fokhagyma
1
fej
Vöröshagyma
2
db
Paradicsom
2
db
Zöld chili paprika
200
ml
Kókusztej
1
ek.
Tamarindpaszta
2
ek.
Olaj
2
ek.
Sambar fűszerkeverék
1
tk.
Őrölt koriander
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
1
csokor
Friss koriander
500
ml
Víz (a leveshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Két lábas (egy a lencsének, egy a levesnek)
- Vágódeszka
Allergén Információk
Lencse
Elkészítés
1
✓
A lencsét öblítsd át, és bő vízben főzd puhára (kb. 15-20 perc). Akkor jó, ha már kezd szétesni.
Tipp: A vöröslencse héj nélküli, így nem kell áztatni és nagyon hamar megfő.
2
✓
Közben a káposztát vágd falatnyi kockákra vagy csíkokra, a hagymát és fokhagymát aprítsd fel, a paradicsomot kockázd, a chilit karikázd.
Tipp: A káposzta vastagabb ereit vágd ki, ha túl kemények.
3
✓
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olajat, dobd rá a hagymát, fokhagymát és a chilit. Pirítsd aranybarnára.
Tipp: Az aromás alapanyagok olajban való pirítása szabadítja fel igazán az ízeket (illóolajok oldódása).
4
✓
Add hozzá a fűszereket (sambar por, koriander por), keverd át fél percig, majd mehet bele a paradicsom és a tamarind.
Tipp: A porfűszereket csak rövid ideig pirítsd, nehogy megégjenek és keserűek legyenek.
5
✓
Tedd bele a káposztát, forgasd össze a fűszeres alappal, majd öntsd fel a vízzel, a megfőtt lencsével (a levével együtt is mehet) és a kókusztejjel. Sózd, borsozd.
Tipp: A lencse keményítőtartalma fogja besűríteni az ételt.
6
✓
Főzd közepes lángon kb. 10-15 percig, amíg a káposzta megpuhul, de még nem esik szét.
Tipp: Az ízek ilyenkor érnek össze igazán.
7
✓
Tálaláskor szórd meg a friss, vágott korianderrel.
Tipp: A zöld szín frissességet visz az amúgy barnás-sárgás ételbe.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Vöröslencse
- 300 g Fejes káposzta
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 db Paradicsom
- 2 db Zöld chili paprika
- 200 ml Kókusztej
- 1 ek. Tamarindpaszta
- 2 ek. Olaj
- 2 ek. Sambar fűszerkeverék
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors
- 1 csokor Friss koriander
- 500 ml Víz (a leveshez)