Sambar káposztával
A Sambar egy hagyományos indiai étel, amelyet különböző zöldségekkel és fűszerekkel készítenek. A káposztával készült változat gazdag tápanyagokban és ízekben. A tamarind és a sambar por különleges ízvilágot ad az ételnek, amelyet gyakran rizssel vagy dósával tálalnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lencsét főzd meg sós vízben 20-25 percig, amíg megpuhul.
A lencsét előző este beáztathatod, hogy gyorsabban megfőjön.
2
A káposztát vágd apró csíkokra, a vöröshagymát és fokhagymát apróra, a paradicsomot pedig kockázd fel.
A káposztát ne aprítsd túl kicsire, mert így jobban megőrzi a textúráját főzés közben.
3
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a vöröshagymát, fokhagymát és a zöld chilit 3-4 percig.
A fokhagyma égetése elkerülhető, ha közepes lángon pirítod.
4
Add hozzá a paradicsomot, sambar port, koriander port, tamarindpasztát, és főzd további 5 percig.
A sambar por a levest gazdag, fűszeres ízűvé teszi. Ha nem találod, curry porral helyettesíthető.
5
Add hozzá a főtt lencsét, a káposztát, a kókusztejet és a sót, majd öntsd fel vízzel. Főzd 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A káposztát úgy add hozzá, hogy ne főzzük túl, csak puhuljon meg.
6
Ízesítsd borssal, és tálalás előtt szórd meg friss korianderrel.
A koriander frissessége egyedülálló ízt ad a leveshez, és fokozza az étel aromáját.
