- Nincs tamarind pasztám.
- Helyettesítheted egy kevés citromlével, de a tamarind egyedien gyümölcsös savasságát nehéz pótolni.
- Túl híg lett.
- Főzd tovább fedő nélkül, vagy passzírozz át egy kis főtt lencsét, és keverd vissza sűrítésnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sambar spenóttal
A Sambar Dél-India lelke: egy híg, fűszeres lencseleves, amelyben a savanyú tamarind és a földes lencse alkot tökéletes párost. Ebben a változatban a spenót nemcsak színt, hanem friss, zöld ízt is visz a mély, fűszeres alapba. A titok a \'tadka\' (fűszerek olajban pirítása), amit a folyamat elején vagy végén végzünk, hogy felszabadítsuk az aromákat.
Hozzávalók
200
g
Vöröslencse (vagy Toor dal)
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
2
db
Paradicsom
100
g
Friss spenót
2
ek.
Sambar fűszerkeverék
1
ek.
Tamarind paszta
0.5
tk.
Kurkuma
1
tk.
Só
1
ek.
Szójaszósz (opcionális ízfokozó)
2
ek.
Olaj
1
tk.
Mustármag
6
db
Curry levél
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Kisebb serpenyő a fűszerek pirításához
- Reszelő
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A lencsét mosd át, tedd egy fazékba 1 liter vízzel. Forrald fel, szedd le a habját, majd főzd közepes lángon puhára (kb. 20 perc).
Tipp: A lencse szétfőzése adja meg a leves sűrű, krémes testét.
2
✓
Egy serpenyőben hevíts olajat. Dobd bele a mustármagot, és várd meg, amíg pattogni kezd. Ekkor add hozzá a curry levelet és a reszelt gyömbért.
Tipp: A fűszerek pattogtatása (blooming) elengedhetetlen az ízanyagok zsiradékba oldásához.
3
✓
Add a fűszeres olajhoz az aprított hagymát és fokhagymát. Pirítsd aranybarnára, majd tedd bele a kockázott paradicsomot, a sambar port, kurkumát, tamarindot és szójaszószt. Főzd pépessé.
Tipp: Ez a fűszeres paszta (masala) adja a leves lelkét. Hagyd, hogy a paradicsom leve besűrűsödjön.
4
✓
Öntsd a fűszeres keveréket a megfőtt lencséhez. Forrald össze 10 percig. Végül dobd bele a spenótot, és főzd még 2-3 percig, amíg éppen összeesik.
Tipp: A spenótot ne főzd túl, hogy megőrizze élénk zöld színét és vitaminjait.
5
✓
Tálald forrón, párolt rizzsel kísérve.
Tipp: A sambar másnapra még finomabb lesz, ahogy az ízek összeérnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Vöröslencse (vagy Toor dal)
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 2 db Paradicsom
- 100 g Friss spenót
- 2 ek. Sambar fűszerkeverék
- 1 ek. Tamarind paszta
- 0.5 tk. Kurkuma
- 1 tk. Só
- 1 ek. Szójaszósz (opcionális ízfokozó)
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Mustármag
- 6 db Curry levél