- Miért kell sózni a padlizsánt?
- A só vizet von el a zöldség sejtjeiből (ozmózis), így sütéskor nem párolódik a saját levében, hanem pirul, és kevésbé lesz olajos.
- Használhatok leveles tésztát?
- Igen, azzal még autentikusabb 'táska' hatást érsz el, de a sütési idő változhat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sambousek padlizsánnal
A Sambousek a közel-keleti konyha ropogós kis táskája, ami a samosa távoli rokona. Bár a tészta gyakran házilag készül, ez a verzió kész pita kenyérrel trükközik a gyorsabb eredményért, ami sütés után meglepően ropogóssá válik. A töltelék a 'Baba Ganoush' ízvilágát idézi: füstös padlizsán, fokhagyma és citrom találkozása, amit a hummusz krémessége köt össze.
Hozzávalók
2
db
Közepes padlizsán
8
db
Kisebb pita kenyér (vagy tortilla lap)
4
ek.
Hummusz
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Őrölt római kömény
1
ek.
Őrölt koriander
1
ek.
Friss citromlé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Sütőpapír és tepsi
- Konyhai papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A padlizsánt hámozd meg, vágd apró (kb. 1x1 cm-es) kockákra. Szórd meg a sóval, és hagyd állni 10-15 percig.
Tipp: A várakozás alatt kicsapódó nedvességet itasd le, így jobb lesz a padlizsán állaga.
2
✓
Egy serpenyőben hevíts 2 evőkanál olajat. Add hozzá a leitatott padlizsánt, és pirítsd közepes-magas lángon, amíg aranybarna és puha lesz.
Tipp: Ne zsúfolt túl a serpenyőt, mert akkor a padlizsán csak fő, nem sül.
3
✓
Vedd lejjebb a lángot, add hozzá a zúzott fokhagymát, a római köményt és a koriandert. Pirítsd még 1 percig, majd vedd le a tűzről és keverd bele a citromlevet.
Tipp: A fűszereket csak a végén add hozzá, hogy ne égjenek meg.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Ha pitát használsz, vágd félbe, hogy 'zsebeket' kapj. Ha tortillát, vágd körökre.
Tipp: A tészta előkészítése a kívánt formától függ.
5
✓
Kend meg a tészta belsejét vékonyan hummusszal, majd töltsd meg a padlizsános keverékkel. Hajtsd félbe (ha tortilla), vagy tömd meg a zsebet.
Tipp: A hummusz nemcsak ízesít, hanem 'ragasztóként' is segít egyben tartani a tölteléket.
6
✓
Kend meg a táskák külsejét a maradék olívaolajjal, tedd tepsire, és süsd 10-12 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Tipp: Az olajozás segíti a hővezetést, így lesz ropogós a tészta a sütőben is.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Közepes padlizsán
- 8 db Kisebb pita kenyér (vagy tortilla lap)
- 4 ek. Hummusz
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 ek. Őrölt koriander
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors