Sapporo Ramen (híres misós változat, kukoricával)
A Sapporo ramen Hokkaido fővárosából származik, és az egyik legismertebb regionális ramen Japánban. A város hideg éghajlatához illően a miso paszta és a vaj kombinációja tartalmas, lélekmelegítő levest eredményez. Ahogy a miso és a vaj összeolvad a csirke alaplével, és a kukorica aranyló szemei a gőzölgő leves felszínén úsznak, a tál a hokkaidói tél ízét hozza el otthonunkba. Tipp: A kukorica édes íze tökéletesen kiegyensúlyozza a sós misót. A pirított darált hús pedig mélységet és teltséget ad az alaplének – ezért is vált ez a kombináció olyan népszerűvé. Ez a ramen ideális választás, ha egy gazdag, selymes és ikonikus japán fogásra vágyunk – egy igazi Sapporo különlegesség, amely otthon is elkészíthető.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat: zúzd össze a fokhagymát, reszeld le a gyömbért, karikázd fel a zöldhagymát, és vágd félbe a főtt tojásokat.
A hozzávalók előkészítése felgyorsítja a főzési folyamatot.
2
Egy serpenyőben melegíts fel kevés szezámolajat, és pirítsd meg benne a darált sertéshúst. Adj hozzá fokhagymát és gyömbért, és pirítsd tovább 3-4 percig.
A húst addig pirítsd, amíg teljesen átsül és megbarnul. A szezámolaj jellegzetes ízt ad a húsnak.
3
Melegítsd fel a csirke alaplevet egy lábasban. Add hozzá a miso pasztát és a szójaszószt, keverd simára, hogy a miso teljesen feloldódjon. Ez lesz az ízgazdag alap.
A miso pasztát először egy kevés alaplével keverd ki, mielőtt a teljes mennyiséghez adod, így elkerülheted a csomósodást.
4
Keverd a pirított darált húst az alapléhez, majd főzd további 5 percig közepes lángon. Végül keverd bele a vajat, amely selymesebbé teszi a levest.
A vaj helyett használhatsz egy kevés tejszínt is a még gazdagabb ízért.
5
Főzd meg a ramen tésztát külön edényben a csomagolás szerint, majd szűrd le, öblítsd le hideg vízzel, és keverd át kevés szezámolajjal.
A tésztát ne főzd túl, mert a levesben még tovább puhul.
6
Tedd a tésztát mély tálakba, öntsd rá a forró misós alaplevet, és helyezd rá a feltéteket: főtt tojás, kukorica, zöldhagyma és egy fél nori lap.
A feltétek ízlés szerint variálhatók. Tehetsz rá pácolt bambuszrügyet, gombát vagy más zöldségeket is.
7
Tipp: A Sapporo ramen klasszikus kiegészítője a vaj – ez lágyítja és gazdagítja a misós levest. Frissen tálalva a legfinomabb!
A ramen tálalásakor kínálj mellé csípős szószt vagy chiliolajat, hogy mindenki a saját ízlése szerint fűszerezhesse.
