Sárga rizs
A sárga rizs több kultúrában is népszerű, főként Ázsiában, a Közel-Keleten és Latin-Amerikában. A színét elsősorban a kurkumának köszönheti, amely nemcsak gyönyörű aranysárga árnyalatot ad, hanem jótékony hatásairól is ismert. A kurkumás rizs Indiában és Thaiföldön előszeretettel kíséri a curry-kat és egyéb fűszeres ételeket. Képzeld el, ahogy a frissen főtt rizs illata betölti a konyhát, miközben a kurkuma és a hagyma finom aromája összeér. Az egyszerűsége ellenére ez az étel nagyszerű kiegészítője lehet bármilyen húsos vagy vegetáriánus fogásnak, és könnyedén elkészíthető egy hétköznapi vacsorához is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst alaposan öblítsd át hideg vízzel, hogy a felesleges keményítő eltávolításra kerüljön. Ez segít elkerülni a túl ragacsos állagot.
Addig öblítsd a rizst, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Ez a pergős rizs titka!
2
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. Egy közepes lábosban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
A hagymát apróra vágd, hogy egyenletesen süljön át és ne maradjon nyers.
3
Add hozzá az aprított vöröshagymát, és párold üvegesre körülbelül 3-4 perc alatt, majd add hozzá a fokhagymát és pirítsd további 1 percig.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megéghet és keserű ízt adhat a rizsnek.
4
Szórd rá a kurkumát, a fekete borsot és a babérlevelet, majd keverd el a hagymával, hogy az olajban kioldódjanak az ízek.
A fűszereket pirítsd rövid ideig, hogy intenzívebb legyen az aromájuk.
5
Öntsd a rizst a fűszeres keverékhez, és pirítsd 1-2 percig folyamatos keverés mellett, hogy a rizs enyhén átsüljön, és felvegye a fűszerek aromáját.
A pirítás során figyelj, hogy a rizs ne égjen le. A folyamatos keverés segít elkerülni ezt.
6
Öntsd rá a vizet, adj hozzá sót, majd keverd meg egyszer. Fedő alatt, alacsony lángon főzd körülbelül 15 percig, amíg a rizs felszívja a vizet.
Fontos a megfelelő vízmennyiség. Ha túl sok vizet adsz hozzá, a rizs ragacsos lesz. Ha túl keveset, akkor nem fog megfőni teljesen. Ne emeld fel a fedőt főzés közben, mert a gőz távozik és a rizs nem fő meg egyenletesen.
7
Kapcsold le a hőt, és hagyd a rizst fedő alatt további 10 percig pihenni. Ez segít, hogy a szemek teljesen megpuhuljanak.
A pihentetés nagyon fontos, mert ezalatt a rizs magába szívja a maradék nedvességet és a szemek fellazulnak.
8
Távolítsd el a babérlevelet, majd egy villa segítségével óvatosan lazítsd fel a rizst. Tálalás előtt keverd át még egyszer.
A villával óvatosan lazítsd fel a rizst, hogy ne törd össze a szemeket.
