- Használhatok sáfrányt?
- Abszolút! A sáfrány elegánsabb, virágosabb ízt ad, de sokkal drágább. A kurkuma a hétköznapi hős.
- Megfogja a lábast a kurkuma?
- Igen, a kurkuma (kurkumin) erős festékanyag. Fa kanalat ne használj, mert sárga marad!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sárga rizs
A rizs sárgára festése egy ősi kulináris hagyomány, az ünnep és a gazdagság jelképe (az arany színe miatt). Indonéziában „Nasi Kuning”-nak hívják, és kúp alakúra formázva tálalják születésnapokon. A színért a kurkuma (indiai sáfrány) felelős, amelynek földes, enyhén kesernyés ízét a hagyma édessége és a babérlevél aromája egyensúlyozza ki. Egyszerű módja annak, hogy egy hétköznapi köretet látványossá tegyünk.
Hozzávalók
300
g
Jázmin rizs
600
ml
Víz
1
tk.
Őrölt kurkuma
1
tk.
Só
2
gerezd
Fokhagyma (aprítva)
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
20
ml
Olívaolaj
1
db
Babérlevél
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas fedővel
- Szita
Elkészítés
1
✓
Mosd át a rizst alaposan, amíg a víz tiszta nem lesz.
Tipp: Így nem tapadnak össze a szemek.
2
✓
Az olajon dinszteld meg a hagymát üvegesre, majd add hozzá a fokhagymát.
Tipp: Az alapos dinsztelés hozza ki a hagyma édességét.
3
✓
Szórd rá a kurkumát és a borsot, keverd át a forró olajban pár másodpercig.
Tipp: Fontos: a kurkuma hatóanyagai zsírban oldódnak, és a feketebors (piperin) segíti a felszívódásukat. A hő pedig „kinyitja” az ízeket.
4
✓
Add hozzá a rizst, forgasd át, hogy sárga legyen minden szem.
Tipp: A rizs pirítása itt is fontos a pergősséghez.
5
✓
Öntsd fel a vízzel, sózd, dobd bele a babérlevelet. Fedő alatt, kis lángon főzd, amíg a víz eltűnik (kb. 15 perc).
Tipp: Ne kevergesd!
6
✓
Vedd le a tűzről, hagyd fedő alatt pihenni 10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt egyenlítődik ki a nedvesség a szemekben.
7
✓
Villával lazítsd fel, vedd ki a babérlevelet és tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Jázmin rizs
- 600 ml Víz
- 1 tk. Őrölt kurkuma
- 1 tk. Só
- 2 gerezd Fokhagyma (aprítva)
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 20 ml Olívaolaj
- 1 db Babérlevél
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors