- Hol kapok kaki levelet?
- Ha van datolyaszilva fád (vagy a szomszédnak), szedj tavasszal/nyár elején fiatal leveleket. Az öreg levelek kemények és túl bőrösek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Savanyított kaki levelek
A datolyaszilva (kaki) levelét a japán konyha nagy becsben tartja, gyakran használják szusi csomagolására (Kaki-no-ha Sushi) antibakteriális hatása miatt. A fiatal levelek zsengék és enyhén fanyarok. A savanyítás során az ecet semlegesíti a fanyarságot (a tanninokat), és egy különleges, zöldes-teás ízvilágú savanyúságot hoz létre, ami remekül tisztítja az ízlelőbimbókat zsíros ételek után.
Hozzávalók
100
g
Friss datolyaszilva levél (fiatal, zsenge)
150
ml
Rizsecet (vagy lágy fehérborecet)
100
ml
Víz
50
g
Méz
5
g
Só
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
5
szem
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Papírtörlő: Szárításhoz.
- Üveg: Tároláshoz.
- Lábas: Léhez.
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a leveleket, és szárítsd meg őket alaposan.
Tipp: A nedvesség hígítja a pácot.
2
✓
Forrald fel a vizet, ecetet, mézet, sót, borsot, fokhagymát. Húzd le a tűzről és hűtsd langyosra.
Tipp: Ha forrón öntenéd rá, a levelek megbarnulnának és megfőnének. A langyos pác megőrzi a textúrát.
3
✓
Rétegezd a leveleket az üvegbe, öntsd rá a levet.
Tipp: Ügyelj rá, hogy a levelek ne tapadjanak össze teljesen, jusson közéjük lé.
4
✓
Tedd hűtőbe 24 órára.
Tipp: A sav ennyi idő alatt puhítja meg a rostokat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Friss datolyaszilva levél (fiatal, zsenge)
- 150 ml Rizsecet (vagy lágy fehérborecet)
- 100 ml Víz
- 50 g Méz
- 5 g Só
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 5 szem Fekete bors