- Meg kell hámozni?
- Nem, sőt! A héj tartalmazza a legértékesebb illóolajokat. Viszont alapos mosás és a viasz eltávolítása kötelező.
- Miért fehérborecet?
- Ennek az íze semlegesebb, hagyja érvényesülni a narancsot, nem nyomja el úgy, mint egy erős ételecet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Savanyított narancs
A citrusfélék héjában lévő pektin és a savas páclé találkozása egyfajta gasztronómiai varázslat. Ez a recept a marokkói sózott citrom technikáját ötvözi az európai ecetes savanyítással. A narancs édessége és az ecet karcos savassága, kiegészülve a meleg fűszerekkel, olyan kísérőt eredményez, ami sült kacsához vagy vadételekhez egyszerűen nélkülözhetetlen.
Hozzávalók
500
g
narancs (kezeletlen héjú, vékonyhéjú)
250
ml
fehérborecet
250
ml
víz
100
g
kristálycukor
1
tk.
só
1
db
fahéjrúd
5
szem
szegfűszeg
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sterilizált befőttesüveg
- Lábas
- Vágódeszka és éles kés
Elkészítés
1
✓
A narancsokat forró vízben dörzsöld át, majd vágd 5 mm-es karikákra. A magokat piszkáld ki hegyes késsel.
Tipp: A magok keserű csersavat tartalmaznak, ami elronthatja a pác ízét.
2
✓
Helyezd a narancskarikákat szorosan az előkészített üvegbe.
Tipp: A rendezett rétegzés nemcsak esztétikus, de a helykihasználást is javítja.
3
✓
A lábasban keverd össze a vizet, ecetet, cukrot, sót, a fahéjat és a szegfűszeget. Forrald fel, amíg a cukor teljesen elolvad és a lé tisztává válik.
Tipp: A telített oldat létrehozása (szirup) segít a tartósításban és a textúra megőrzésében.
4
✓
Öntsd a forró levet a narancsokra. Ügyelj rá, hogy minden szeletet ellepjen a folyadék.
Tipp: A forró folyadék hirtelen hőkezelése (blansírozás) segít megőrizni a narancs élénk színét.
5
✓
Zárd le az üveget, hagyd kihűlni, majd tedd a hűtőbe legalább 24 órára.
Tipp: Ez idő alatt az ozmózis kiegyenlíti a narancs levét és a fűszeres pácot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g narancs (kezeletlen héjú, vékonyhéjú)
- 250 ml fehérborecet
- 250 ml víz
- 100 g kristálycukor
- 1 tk. só
- 1 db fahéjrúd
- 5 szem szegfűszeg