Savanyított padlizsán
A savanyított padlizsán a mediterrán konyha egyik különleges fogása, amelyet gyakran fogyasztanak friss kenyérrel vagy saláták mellé. A padlizsán természetes édeskés íze és a savanyító páclé pikáns fűszerezése tökéletes harmóniát alkot. A házi savanyítás kiváló módja annak, hogy tartósítsuk a szezonális zöldségeket, és egyedi ízvilágot hozzunk létre. Ez a recept könnyen elkészíthető, és remek választás azok számára, akik szeretik a savanyított zöldségeket és a mediterrán ízeket. Ha kipróbálnád ezt a különleges fogást, ez a recept tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánt alaposan mosd meg, vágd félbe, és szeleteld vékony csíkokra vagy kockákra. Szórd be sóval, és hagyd állni 30 percig, hogy a keserű íz kioldódjon.
A sózás segít eltávolítani a padlizsán keserű ízét. A sózás után alaposan öblítsd le a padlizsánt.
2
Egy nagy lábosban forralj fel vizet, és dobd bele a padlizsánt 2-3 percre, hogy kissé megpuhuljon. Szűrd le, és hagyd kihűlni.
A rövid forrázás segít a padlizsánnak megőrizni a színét és az állagát.
3
Egy sterilizált üvegbe helyezd el a padlizsándarabokat, a vékonyra szeletelt fokhagymagerezdeket és a babérlevelet.
A sterilizálás elengedhetetlen a tartósításhoz. Forrázd le az üveget és a fedőt, vagy tedd be a sütőbe.
4
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a cukrot, a sót, a feketeborsot, a mustármagot és a kaprot. Hagyd pár percig főni, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
A savanyító lé ízét a saját ízlésed szerint alakíthatod. Kóstold meg, és adj hozzá több cukrot vagy sót, ha szükséges.
5
Öntsd a kihűlt savanyító levet a padlizsánra úgy, hogy teljesen ellepje.
Fontos, hogy a padlizsán teljesen ellepje a lé, különben nem lesz egyenletes a savanyítás.
6
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben tárolás segít az ízek összeérésében és a padlizsán állagának megőrzésében.
7
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
Minél tovább áll a hűtőben, annál intenzívebb lesz az íze.
