Savanyított pimento
A pimento paprika édes és enyhén fűszeres íze miatt az egyik legnépszerűbb paprika fajta, amelyet gyakran savanyítanak. A mediterrán és latin-amerikai konyhákban évszázadok óta használják, ahol az ecetes tartósítás lehetővé teszi az ízek fokozását és hosszabb ideig való megőrzését. Ez a recept egy klasszikus módja a pimento savanyításának, amely tökéletes kiegészítője lehet bármilyen fogásnak, legyen az saláta, szendvics vagy tálaló tányér mellé kínált ínycsiklandó savanyúság.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Alaposan mosd meg a pimento paprikákat, majd vágd félbe és távolítsd el a magokat.
Használj gumikesztyűt a paprika magjainak eltávolításához, mivel a paprika csípős lehet.
2
Egy nagy lábosban keverd össze a vizet, ecetet, sót és cukrot, majd forrald fel, amíg az összetevők teljesen feloldódnak.
Kóstold meg a savanyító levet, és igazítsd a cukor és só arányát a saját ízlésed szerint.
3
Hámozd meg és vágd félbe a fokhagymát. A babérlevelet, mustármagot, fekete borsot és kapormagot helyezd az üveg aljára.
A fűszerek mennyiségét is variálhatod ízlésed szerint. Adhatsz hozzá például chili paprikát a pikánsabb ízért.
4
Helyezd az üvegbe a pimento paprikákat, rétegezve a fűszerekkel és a fokhagymával.
Ügyelj arra, hogy a paprikák szorosan legyenek egymás mellett az üvegben, de ne legyenek túlzsúfoltak.
5
Öntsd rá a forró savanyító levet az üvegbe, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje a paprikákat.
A forró lé ráöntésekor figyelj, hogy az üveg ne repedjen meg. Ha biztosra akarsz menni, tegyél egy kést az üvegbe, mielőtt ráöntöd a forró levet.
6
Hagyd kihűlni az üveget szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 48 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtés előtt győződj meg róla, hogy az üveg teljesen kihűlt, különben az üveg megrepedhet.
7
A savanyított pimento paprika kész! Fogyaszthatod önállóan, salátákban vagy szendvicsek kiegészítőjeként.
A savanyított paprikát felhasználhatod töltött tojáshoz, vagy apróra vágva pizzaszószba is.
