- Miért maradt kemény a bab?
- Valószínűleg túl korán tetted bele a savanyú káposztát. A savas környezetben a bab (és a krumpli is) nehezebben puhul meg. Mindig főzd majdnem készre a babot, mielőtt savas alapanyagot adsz hozzá!
- Túl sós lett, mit tegyek?
- A füstölt hús és a káposzta is sós. Főzz bele egy krumplit, az felszívja a felesleges sót, majd vedd ki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Savanyú káposztás bableves
Két dudás egy csárdában? A bab és a savanyú káposzta esetében ez remekül működik. A bab földes, krémes ízvilága és a káposzta fermentált savassága tökéletesen kiegészíti egymást. A füstölt hús pedig az az összekötő kapocs, ami mélységet ad a levesnek. Ez az étel olyan, mint egy jó télikabát: belülről melegít.
Hozzávalók
250
g
Szárazbab
300
g
Savanyú káposzta
200
g
Füstölt hús (pl. csülök vagy tarja)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek
Pirospaprika
1
tk
Egész köménymag
1
tk
Só (óvatosan!)
1
tk
Bors
2
ek
Olaj
200
ml
Tejföl
1.5
l
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Serpenyő a hagyma dinszteléséhez
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A babot előző este áztasd be hideg vízbe. Másnap öntsd le róla az áztatóvizet.
Tipp: A bab a vízfelvételtől megduzzad, így gyorsabban megfő, és a puffasztó anyagok egy része is távozik az áztatóvízzel.
2
✓
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát dinszteld meg az olajon. Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát, köményt, borsot, majd öntsd fel a vízzel.
Tipp: A kömény segíti az emésztést és remekül harmonizál a káposztával.
3
✓
Tedd bele a beáztatott babot és a darabolt füstölt húst. Főzd közepes lángon addig, amíg a bab majdnem teljesen megpuhul (kb. 60-90 perc).
Tipp: Ne sózd meg az elején! A füstölt hús sós, és a sótól a bab héja kemény maradhat.
4
✓
Ha a bab már puha, add hozzá a (szükség esetén átmosott) savanyú káposztát, és főzd együtt még 20-30 percig.
Tipp: A savanyú káposztát érdemes kicsit összevágni, hogy ne lógjon le a kanálról evés közben.
5
✓
A tejfölt keverd simára egy merőkanál forró levessel (hőkiegyenlítés), majd öntsd vissza a levesbe és forrald össze.
Tipp: A hőkiegyenlítés megakadályozza, hogy a hideg tejföl kicsapódjon (grízes legyen) a forró levesben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Szárazbab
- 300 g Savanyú káposzta
- 200 g Füstölt hús (pl. csülök vagy tarja)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek Pirospaprika
- 1 tk Egész köménymag
- 1 tk Só (óvatosan!)
- 1 tk Bors
- 2 ek Olaj
- 200 ml Tejföl
- 1.5 l Víz