Scotch Pancake
A Scotch Pancake, vagyis a skót palacsinta, az Egyesült Királyság egyik kedvelt reggeli fogása. Eltérően a vékonyabb crêpe-től, ez a palacsinta vastagabb és puhább, hasonló az amerikai változathoz. A hagyományos skót reggelik elengedhetetlen része, amelyet gyakran vajjal és juharsziruppal fogyasztanak. Egy hűvös reggelen nincs is jobb, mint egy frissen sült Scotch Pancake illata, amely betölti a konyhát. A tökéletes palacsinta titka a megfelelő sütési hőmérséklet és a tészta állaga, amely biztosítja a puha, mégis könnyű textúrát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld össze a lisztet, sütőport, cukrot és egy csipet sót egy keverőtálba.
A szitálás segít, hogy a száraz hozzávalók egyenletesen elkeveredjenek és a tészta könnyebb legyen.
2
Üsd bele a tojásokat a lisztes keverék közepébe, majd kezd el összedolgozni.
A tojásokat fokozatosan keverd a liszthez, így elkerülheted a csomók kialakulását.
3
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, miközben folyamatosan kevered, hogy sima, sűrű tésztát kapj.
A tejet lassan adagold, hogy elkerüld a csomók kialakulását. Ha túl sűrű a tészta, adj hozzá még egy kevés tejet.
4
Olvaszd meg a vajat, majd keverd bele a tésztába, hogy gazdagabb íze legyen.
A vajat ne forrósítsd túl, csak olvaszd meg. A vaj helyett használhatsz olajat is.
5
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és kenj meg egy kevés vajjal.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesse meg a palacsintát. A tapadásmentes serpenyő segít, hogy a palacsinta ne ragadjon le.
6
Egy merőkanálnyi tésztát önts a serpenyőbe, és formázz belőle kisebb, kb. 8-10 cm átmérőjű korongokat.
A palacsinták legyenek egyenletes méretűek, hogy egyszerre süljenek meg.
7
Süsd a palacsintákat 2 percig, amíg az aljuk aranybarna nem lesz, majd egy spatulával fordítsd meg és süsd további 1 percig.
Akkor fordítsd meg a palacsintát, amikor a tetején buborékok jelennek meg és az alja aranybarna.
8
Ismételd meg a sütést a maradék tésztával, és közben szükség szerint vajazd a serpenyőt.
Ha a serpenyő száraznak tűnik, adj hozzá egy kevés vajat, hogy a palacsinta ne ragadjon le.
9
Tálald a Scotch Pancake-et vajjal, juharsziruppal vagy friss gyümölcsökkel ízlés szerint.
A Scotch Pancake melegen a legfinomabb. Kínálhatod tejszínhabbal, csokoládé szósszal vagy más kedvenc feltétekkel is.
